蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷

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马上就要过年了，每天忙忙碌碌，不断准备美食的过程中，越来越有年味啦！
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豆皮肉卷的用料

肉馅 300g 蚝油 1勺
生抽 2勺 新鲜豆皮 2张
姜 2片 葱 适量
盐 3克 五香粉 2克
胡椒粉 2克 香油 半勺
白糖 3勺 茶叶 少许
淀粉 1勺

豆皮肉卷的做法

蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解1

步骤1

肉馅加入葱末、姜末
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解2

步骤2

加入两勺生抽、一勺蚝油，少许胡椒粉、五香粉，香油半勺
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解3

步骤3

加入水淀粉，像一个方向搅打肉馅
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解4

步骤4

边搅打肉馅，边打入了图中晚大概1/3的水，用小勺一点一点加，水全部打进肉馅在加下一勺
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解5

步骤5

打到肉馅粘稠上劲了就好啦
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解6

步骤6

豆皮洗干净，为了好卷从中间切开，豆皮上铺好肉馅
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解7

步骤7

用手攥住两头，把豆皮卷起来，收口朝下放好备用（收口处可以抹点水淀粉）
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解8

步骤8

卷好的豆皮肉卷放入蒸锅，上气蒸25分钟左右
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解9

步骤9

蒸好的豆皮卷
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解10

步骤10

超过中放一块锡纸，上面放入白糖，放点普洱茶
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解11

步骤11

豆皮肉卷放入锅中
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解12

步骤12

小火薰，上烟了薰3分钟就好了
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解13

步骤13

熏好的豆皮肉卷，用刷子刷上香油防止表皮变干！
蒸蒸日上年夜菜:豆皮肉卷的做法图解14

步骤14

吃的时候切片就可以啦，可以直接吃，也可以沾料汁！春节吃蒸菜健康不油腻！

豆皮肉卷的烹饪技巧

肉馅中打水，做好的豆皮肉卷不柴不硬，肉馅能和豆皮很好的结合在一起 不喜欢吃薰制味道的，蒸熟可以直接吃 薰的时候注意要小火，时间不要太长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 蜜蜂食坊 编写，未经授权不得转载

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