嘎嘣脆❗️自制冰糖草莓

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把水果变成零食的吃法。 第一次做冰糖葫芦草莓，煮糖的时候有点小意外，毕竟没有做过，一个人来不及拍详细的步骤图，我也是凑合着尝试，虽然过程有点小失败，但是结果是完美的。 草莓建议买大小均匀的，嫂子买的时候就想着买大个，吃着过瘾，但是家里只有我一个是会做零食，烘焙这些东西，所以就是自己琢磨着做。 虽然有的草莓，沾糖沾得稍微厚了点。但是放凉后尝了一个。咬一口，糖是嘎嘣脆的碎了，就知道是成功了，吃着口感和味道，和外边卖的没有什么不一样，反而更健康，无添加。

嘎嘣脆❗️自制冰糖草莓的用料

草莓 14个 白砂糖 150克
水 30克

嘎嘣脆❗️自制冰糖草莓的做法

嘎嘣脆❗️自制冰糖草莓的做法图解1

步骤1

准备好清洗干净的草莓，用厨房纸巾吸干多余的水份，用牙签或竹签串好。放一旁待用。
嘎嘣脆❗️自制冰糖草莓的做法图解2

步骤2

小锅中倒入白砂糖，加少量水湿润，开小火将糖煮化，保持小火继续将糖浆煮至微微发黄，煮糖的过程千万不要搅拌。 【可以用筷子沾一点糖放到冷水中，糖浆迅速凝固变硬，就是熬好了。】
嘎嘣脆❗️自制冰糖草莓的做法图解3

步骤3

将草莓放到糖浆中，迅速滚一圈，均匀的沾到糖浆后，再转一下，让多余的糖浆滴落。 【沾完糖浆后，在凉水中滚一下，糖会快速变硬，冰糖草莓会更圆润。】
嘎嘣脆❗️自制冰糖草莓的做法图解4

步骤4

放冰糖草莓的盘子垫上油纸，草莓放入油纸的盘子上，冷却10分钟左右。 【盘子不放油纸可以刷油，不然冷却后会粘住拿不下来。】
嘎嘣脆❗️自制冰糖草莓的做法图解5

步骤5

来个独拍。

嘎嘣脆❗️自制冰糖草莓的烹饪技巧

1️⃣熬好糖以后尽量不要转动锅，因为转动锅边就会挂糖，变成糖霜。 2️⃣速度要快，牙签的支撑力不够，转动挂糖的时候就会不均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 Q弹的千层糕 编写，未经授权不得转载

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