超级好吃的凉拌卤汁鸭肫

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年夜饭美食凉拌菜，卤汁鸭肫，掌握好2点做出来没异味还很好吃。
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凉拌卤汁鸭肫的用料

鸭肫 6个 生姜 1块切片
香葱 3根 香菜 1根切小段
柠檬片 3片 小辣椒 1个切碎末
蒜瓣 2个（压成蒜蓉） 八角茴香 1个
生抽 2勺 味达美清香米醋 1勺
橄榄油 1小勺 白糖 3克
芝麻香油 1小勺。 味达美臻品料酒 2勺

凉拌卤汁鸭肫的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#超级好吃的凉拌卤汁鸭肫的做法图解1

步骤1

把鸭肫用清水浸泡半小时，把里面血水基本都要浸泡出来，用清水洗干净。这个很关键。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#超级好吃的凉拌卤汁鸭肫的做法图解2

步骤2

准备好食材和调料汁
#味达美名厨福气汁，新春添口福#超级好吃的凉拌卤汁鸭肫的做法图解3

步骤3

把鸭肫上的残留物刮干净，用盐用力的搓洗，再冲洗干净，葱姜准备好。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#超级好吃的凉拌卤汁鸭肫的做法图解4

步骤4

锅内放冷水煮开，放入鸭肫加入1勺料酒，等出泡沫后关火，取出把鸭肫清洗干净。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#超级好吃的凉拌卤汁鸭肫的做法图解5

步骤5

锅内放冷水放入鸭肫和香葱打结，八角茴香和生姜片；水开后加入料酒1勺，转中小火煮30分钟左右取出待凉后切成薄片。（具体根据鸭胗的大小）
#味达美名厨福气汁，新春添口福#超级好吃的凉拌卤汁鸭肫的做法图解6

步骤6

准备调味料汁：芝麻香油1小勺，生抽1勺，陈醋1勺，白糖3克，香菜末，香葱末，蒜蓉，柠檬片，辣椒末，橄榄油1小勺，白芝麻一起倒入碗中，鸭肫搅拌均匀就可以享用啦。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#超级好吃的凉拌卤汁鸭肫的做法图解7

步骤7

放入碗中搅拌均匀，装盘。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#超级好吃的凉拌卤汁鸭肫的做法图解8

步骤8

上桌图来一张
#味达美名厨福气汁，新春添口福#超级好吃的凉拌卤汁鸭肫的做法图解9

步骤9

这样做出来的凉拌鸭肫，味道鲜美，口感酸甜爽口微辣又开胃，端上年夜饭桌上很有食欲。快来试一试吧。

凉拌卤汁鸭肫的烹饪技巧

1）把鸭肫上的残留物刮干净，用盐用力的搓洗，再冲洗干净。 2）鸭胗你一次可以多做点放冰箱冷藏，等要吃了再取出把它切片，放入酱汁搅拌均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 拌 味达美 酸

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