麻辣香锅

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浮生0若尘
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挺喜欢麻辣香锅的那种厚重的麻，辣，鲜，香；因着疫情也不敢经常在外面吃饭，于是乎就自己在家搞起来吧，在吃这条道路上是一直热情满满的

麻辣香锅的用料

土豆 一个 千页豆腐 半块
腊肠 1根 腊肉 100克
藕 1个 豆皮 100克
莴笋 100克 炸丸子 6个
姜 4片 蒜瓣 8粒
大葱 1段 蒜苗 2根
麻辣香锅料 一包 干辣椒 少许
芝麻 1勺 鸡精 2勺
冻豆腐 4块 生菜 2棵
蟹棒或者鱼豆腐 若干

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

食材准备好，叶菜类洗净；根茎类蔬菜洗净切片焯水至断生；腊肉洗净开水煮一下切片；腊肠切片
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

葱姜蒜八角花椒，香锅料备好
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

热锅起油（油少些）下腊肉腊肠炒出油脂
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

放八角花椒干辣椒炒香
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

下葱姜蒜继续炒香
麻辣香锅的做法图解6

步骤6

下蟹棒千叶豆腐以及冻豆腐
麻辣香锅的做法图解7

步骤7

下蔬菜片
麻辣香锅的做法图解8

步骤8

下豆皮持续翻炒
麻辣香锅的做法图解9

步骤9

下麻辣香锅调料开始翻炒拌匀
麻辣香锅的做法图解10

步骤10

下青菜叶子或生菜油麦菜和炸丸子
麻辣香锅的做法图解11

步骤11

快出锅时候下切好的蒜苗
麻辣香锅的做法图解12

步骤12

出锅前淋少许香油，撒些白芝麻
麻辣香锅的做法图解13

步骤13

出锅装盘，拍照留念
麻辣香锅的做法图解14

步骤14

香喷喷，美滋滋，配着米饭三个人都没有吃完！

麻辣香锅的烹饪技巧

注意点：一些不好炒熟的菜（土豆片，冬瓜片，莲藕片，冬瓜片等）可以先焯水至断生，绿叶菜（娃娃菜，生菜，油麦菜，茼蒿等）可以在最后放，因为比较好熟；其他的菜品也可以根据自己喜好选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 浮生0若尘 编写，未经授权不得转载

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