清真烧牛肉

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小年做的菜，顺便拍几张照片，

清真烧牛肉的用料

牛腩 500g 胡萝卜 适量
黄瓜 半根根 八角 2个
生姜 五六片 鸡蛋清 半个
花椒水 适量 花椒 10粒

清真烧牛肉的做法

清真烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉或牛腩肉先放几片姜和20克料酒，焯水去浮沫，然后清洗干净在倒入清水放入牛肉加适量的葱姜盐，香料（八角花椒），开锅压30分钟，如果肉老多压十分钟
清真烧牛肉的做法图解2

步骤2

自然冷却后切成小块，放少许盐，一个蛋清拌匀，再加干淀粉沾满肉块，半湿淀粉状态，油温五成热下锅炸，炸硬捞出备用。
清真烧牛肉的做法图解3

步骤3

准备胡萝卜黄瓜切成菱形片，调汁：煮牛肉的汤40克，盐小半勺，花椒水适量，一滴醋，海鲜酱油
清真烧牛肉的做法图解4

步骤4

葱姜蒜爆锅放入牛肉和配料，在倒入汁，翻炒几下

清真烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 小食天 编写，未经授权不得转载

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