辣子鸡

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最近第二次做辣子鸡了，家人一直好评，做辣子鸡离不开味达美醇品蚝油、味达美臻品料酒，味道超级棒。
参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#

辣子鸡的用料

琵琶腿 2个 大葱 1根
姜 一块 大蒜 1头
花椒大料 适量克 干辣椒 50克
熟芝麻 20克 食用油 适量克
小葱 2根 味达美醇品蚝油 3勺
味达美臻品料酒 3勺 六月鲜特级酱油 3勺
麻椒 20克 十三香 2勺
鸡精 2勺 白糖 1勺

辣子鸡的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备两个大鸡腿、不喜欢吃鸡皮的可以用刀去掉。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#辣子鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿剁成小块儿，放两勺六月鲜特级酱油，两勺味达美醇品蚝油、两勺味达美臻品料酒、姜丝、大葱、十三香、鸡精、白糖一起搅拌均匀腌制半小时左右。（剁的时候有碎骨头、尽量挑出来扔掉）
#味达美名厨福气汁，新春添口福#辣子鸡的做法图解3

步骤3

准备花椒大料、芝麻、小葱、芝麻、干辣椒、小葱、大葱姜大蒜备用（喜欢吃辣一点的可以再准备一点辣椒粉）
#味达美名厨福气汁，新春添口福#辣子鸡的做法图解4

步骤4

锅中倒油炸腌制好的鸡块儿（多倒一些油，鸡块容易炸）注意用中火炸，火不要太大、以免炸糊了。最好复炸一遍，这样炸出来的鸡块儿颜色金黄、口感更好。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅烧热少倒油炒香葱姜蒜花椒大料（辣椒不要炒糊了），炒出香味儿即可。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#辣子鸡的做法图解6

步骤6

加入炸好的鸡块儿翻炒、鸡块儿本身已经炸熟，所以轻炒一下就行。（腌制的过程中所有的调料已放，在炒的过程中我没有再加调味儿料了，重口味儿的可以适量再放点盐）
#味达美名厨福气汁，新春添口福#辣子鸡的做法图解7

步骤7

撒上葱花芝麻即可出锅食用了
#味达美名厨福气汁，新春添口福#辣子鸡的做法图解8

步骤8

装盘

辣子鸡的烹饪技巧

1、鸡块儿一定要复炸一遍，才能把鸡肉里面的水份炸干，更符合重庆辣子鸡的口感 2、喜欢吃辣的可以放一些辣椒粉 3、鸡块儿一定要用调味料腌制才更入味儿 4、根据自己做的量，适当的放调味料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 凌晨的夏小夏 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 六月鲜 味达美 咸

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