“牛”转乾坤-青红滑牛片

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2020年，实“鼠”不易；2021年，我们要“牛”转乾坤！ . 为春节餐桌准备一道小炒牛肉，做法简单，卖相极佳，又有意头。 . 上好的嫩肉，搭配青红椒，用太太乐的原味鲜和鲍汁蚝油调味，成品绝对色、香、味俱全。

青红滑牛片的用料

牛肉 200克 青椒 1个
红椒 1个 生姜 2片
砂糖 少许 料酒 1汤匙
淀粉 1茶匙 酱油 半汤匙
蚝油 一汤匙 食油 适量
食盐 适量

青红滑牛片的做法

“牛”转乾坤-青红滑牛片的做法图解1

步骤1

牛肉横纹切薄片。
“牛”转乾坤-青红滑牛片的做法图解2

步骤2

加入切成丝的生姜，以及料酒、酱油、砂糖、淀粉，拌匀后再加少许油，腌制半小时。
“牛”转乾坤-青红滑牛片的做法图解3

步骤3

将青椒和红椒清洗后，去蒂去核，然后切成宽条备用。
“牛”转乾坤-青红滑牛片的做法图解4

步骤4

炒锅烧八成热，加入食用油，用大火将青红椒炒至断生，然后起锅。
“牛”转乾坤-青红滑牛片的做法图解5

步骤5

烧锅八成热加入油，加入腌制好的牛肉快速划拨开，用大火炒至表面变色。
“牛”转乾坤-青红滑牛片的做法图解6

步骤6

加入④的青红椒一同翻炒。
“牛”转乾坤-青红滑牛片的做法图解7

步骤7

最后加入太太乐鲍汁蚝油和盐调味，即可起锅。

青红滑牛片的烹饪技巧

①牛肉腌制时，建议先加入除油外的所有腌料，拌匀后再加少许油，让油脂包住淀粉浆液，这样的牛肉会更加嫩口。 ②炒牛肉时，需用大火快炒，这样可以保持滑嫩口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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