东北溜肉段

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miumiu9876
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东北溜肉段的用料

猪里脊 500g 青椒 1个
生抽 二勺 老抽 1茶勺
料酒 一勺 盐 适量
淀粉 适量 姜蒜末 适量
糖 半茶勺

东北溜肉段的做法

东北溜肉段的做法图解1

步骤1

姜末蒜末适量，蒜末多一些
东北溜肉段的做法图解2

步骤2

青椒一根去蒂切块
东北溜肉段的做法图解3

步骤3

猪里脊切拇指大小块浇一勺料酒一点盐去腥
东北溜肉段的做法图解4

步骤4

半袋水淀粉勾芡里脊块
东北溜肉段的做法图解5

步骤5

入油锅炸两次，炸至如图这样
东北溜肉段的做法图解6

步骤6

起锅留一点底油，加入切好的蒜末（一半）姜末爆香后加入两勺生抽倒入一碗水。烧沸后倒入半茶勺盐半茶勺糖一茶勺老抽搅匀。然后倒入一点点水淀粉熬至起大泡。
东北溜肉段的做法图解7

步骤7

酱汁粘稠起大泡后快速倒入炸好的肉段和青椒翻炒几次，后加入剩下一半的蒜末翻炒出锅。

东北溜肉段的烹饪技巧

注意：酱汁里放的半茶勺盐一定不要多了，最少是茶勺得一点点小尖就行，不然出锅后会非常咸。酱汁最后的水淀粉要适量，肉段本身有淀粉，水淀粉太多了会全粘在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 miumiu9876 编写，未经授权不得转载

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