巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）

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如果在没孩子之前我肯定会说做这个多麻烦买来吃不香吗？但自从有了孩子就觉得看不见原始食材的东西真的会不放心，自己做的才安心这个丸子可以做汤也可以冷冻保存拿来涮火锅

巴沙鱼丸汤的用料

巴沙鱼 两片（约500克） 蛋清 一个
盐适量 味精 适量
胡椒粉 一勺 生姜 一块
小葱 两根 玉米淀粉 50克
紫菜 适量 香菜 2根

巴沙鱼丸汤的做法

巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解1

步骤1

巴沙鱼放水中解冻
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解2

步骤2

葱白切断，生姜切片加入少量水浸泡（水约50克）
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解3

步骤3

巴沙鱼切块放入绞肉机，搅打成泥状
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解4

步骤4

鱼泥中加入味精 盐 胡椒粉 蛋清和玉米淀粉搅匀
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解5

步骤5

搅匀后，顺时针搅打十分钟上劲儿
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解6

步骤6

手蘸上水，用虎口挤出鱼丸，放进盛有凉水的锅中
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解7

步骤7

这一步真的需要耐心，加油
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解8

步骤8

全部挤好后上火，中小火慢煮至丸子上浮
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解9

步骤9

煮开会变大就换了一口锅，这个锅洗净倒适量水放盐 味精 胡椒粉煮开
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解10

步骤10

丸子煮好捞出过凉水，马上吃的就不需要过凉了，直接放入碗中
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解11

步骤11

碗里放入煮好的丸子 葱花 香菜末 紫菜
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解12

步骤12

倒上刚才煮开的调料水，滴上香油准备开吃吧
巴沙鱼丸汤（自制鱼丸）的做法图解13

步骤13

QQ弹弹味道好极了

巴沙鱼丸汤的烹饪技巧

过凉后的丸子控干水分冷冻保存，刷火锅也是很好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 哎呦amy 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高钠

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