七样羹

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小妍
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“七样羹，七样羹，大人吃了变后生（年轻），奴仔吃了变红芽（面色红润），姿娘仔吃了如抛（朵）花。”在潮汕地区，流传着这么一条好听的俗语，讲的正是正月初七吃“七样羹”的传统习俗。每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。

七样羹的用料

大芥菜 一颗 厚合（百合菜） 适量
春菜 适量 芥兰 适量
菠菜 适量 青蒜 一根
芹菜 适量 五花肉 300克
小鱿鱼 2个 盐 适量
油 适量

七样羹的做法

七样羹的做法图解1

步骤1

从市场买回来的菜，洗净。
七样羹的做法图解2

步骤2

今天只能当辅料了
七样羹的做法图解3

步骤3

五花肉洗净冷水下锅煮开，过水
七样羹的做法图解4

步骤4

用油煎一下，定下形
七样羹的做法图解5

步骤5

跟小鱿鱼入高压锅，加开水上汽30分钟
七样羹的做法图解6

步骤6

另外一个锅里烧开水加少许油和盐，分别将洗净各种菜汆水并过凉
七样羹的做法图解7

步骤7

码菜
七样羹的做法图解8

步骤8

将压好的肉和小鱿鱼码放在中间
七样羹的做法图解9

步骤9

淋入肉汤加热，调味即可。
七样羹的做法图解10

步骤10

也可以是全素版
七样羹的做法图解11

步骤11

也可以这样
七样羹的做法图解12

步骤12

也可以这样，随心。

七样羹的烹饪技巧

1.所有蔬菜没有规定是那几种，也没有规定量，爱吃的多放点。 2.因为是肉+鱿鱼干汤用少许盐调味就好。 3.如果懒得压汤也可以用浓汤宝替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 小妍 编写，未经授权不得转载

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