吃完渣都不剩的炸蘑菇

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乘风破浪的年纪

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孩子平时是不吃蘑菇的，有一次在饭店点了炸蘑菇，他就爱上了。今天买了新鲜的蘑菇，安排

炸蘑菇的用料

鲜蘑菇 200克	盐 2克
胡椒粉 3克	鸡蛋 1个
面粉 40克	玉米淀粉 40克
盐适量

炸蘑菇的做法

步骤1

买一大朵新鲜的平菇，越新鲜炸出来的越鲜美！

步骤2

把蘑菇择成小朵，洗干净。

步骤3

1、水烧开后，蘑菇焯水2分钟 2、蘑菇用手把水挤干 3、把蘑菇平铺开稍微晾干一下

步骤4

面粉、淀粉2：1，放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀

步骤5

搅拌均匀、可以挂成一条线，把蘑菇放进去挂糊。

步骤6

油温7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入锅中进行炸至金黄。

步骤7

炸至定型可以用筷子搅动，这样炸出来颜色更均匀

步骤8

炸好装进盘子，听到“咣当”就是说明炸的非常脆！旁边放椒盐沾着吃，或者直接趁热撒到炸好的蘑菇上直接吃！

炸蘑菇的烹饪技巧

1、蘑菇焯水后一定要挤干净水，重要的事情说三遍！ 2、面粉和淀粉我做的是2：1比例敲黑板面糊太稠挂的太多炸出来后不脆太稀炸出来只能看到蘑菇的颜色，颜色不好看，脆度也是不够的。挂糊的时候不要有多余的面为准。大家可以随时根据挂糊的情况随时调整！ 3、油温不要太低，不然炸出来不脆 4、炸完会掉渣，一定要把多余的渣捞干净再炸下一波！最后就一定是趁热吃，开动！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

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分类：伊可新

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