甜酱酒焖元宝肉

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【5-242】 这是一个肉焖着或许能眯会儿太香了很难闭上眼的故事……然后泪水控制不住地从嘴巴里跑出来那样子 ----- 2021.02.19

甜酱酒焖元宝肉的用料

五花肉 一斤多 大葱 一两根
姜 好多片 黄酒 半瓶
腐乳 一块 生抽 适量
老抽 小半勺 冰糖 一小把
鸡蛋 六个 西兰花 可换
八角 一个 香叶 两三片
桂皮 一小块

甜酱酒焖元宝肉的做法

甜酱酒焖元宝肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉搁到加了黄酒和葱姜的凉水锅里大火煮开转中小火煮上十几分钟
甜酱酒焖元宝肉的做法图解2

步骤2

关火捞出去洗干净认真去毛看心情改刀，大方块留着蒸扣肉边角料切碎做炸酱，小方块码到烧热的锅里
甜酱酒焖元宝肉的做法图解3

步骤3

中小火煎到边角微焦明显出油的程度就可以了
甜酱酒焖元宝肉的做法图解4

步骤4

关火挪到提前铺了层葱姜的砂锅/煲里
甜酱酒焖元宝肉的做法图解5

步骤5

根据肉量和个人喜好往里加酱油黄酒酱豆腐
甜酱酒焖元宝肉的做法图解6

步骤6

看情况兑水撒冰糖，加点点老抽或者糖色找颜色
甜酱酒焖元宝肉的做法图解7

步骤7

搁灶上大火煮开转小小火，耐心咕嘟上四五十分钟，开盖给肉翻翻面塞上几粒水煮蛋
甜酱酒焖元宝肉的做法图解8

步骤8

继续咕嘟一小时，觉得汤汁不够担心它糊的话可以偷偷补黄酒，瞅着汤汁浓稠蛋上色了肉应该也就烧得差不多了
甜酱酒焖元宝肉的做法图解9

步骤9

关火挪盘里边上围圈焯过水的西兰花小油菜什么的，淋几勺汤汁礼貌性欣赏两圈拌饭卷饼都嗷嗷香
甜酱酒焖元宝肉的做法图解10

步骤10

走了哟，明天见~

甜酱酒焖元宝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

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