越简单越生活！快手实惠花菜炒肉

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喜勺儿
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所谓下饭菜，下酒菜 口味儿要略重 菜色儿要层次 嘴里有味儿，胃里有香儿 …… 好了，不瞎叨叨儿 今儿真高兴 今儿没花钱 用的是昨天前天 大大前天买的菜儿

花菜炒肉的用料

花菜 适量 猪腿瘦肉 适量
胡萝卜 一小段 小米辣 2个
姜 一片 蒜 一瓣
高鲜生抽 适量 料酒 适量

花菜炒肉的做法

越简单越生活！快手实惠花菜炒肉的做法图解1

步骤1

水开后花菜加盐油焯水一分半左右断生已熟。捞出冲凉水沥干待用。
越简单越生活！快手实惠花菜炒肉的做法图解2

步骤2

准备好所有食材。（不吃辣可以去掉小米辣，肉切片切丝都成不用腌）
越简单越生活！快手实惠花菜炒肉的做法图解3

步骤3

冷锅下家里的油。（这块肉上有肥膘可以炸油炒菜，猪油炒菜会更香。其实是不想丢了可惜，炸出油后已焦黄可以丢弃）
越简单越生活！快手实惠花菜炒肉的做法图解4

步骤4

油热后下肉片，待肉片滋啦几声再翻炒，不容易黏锅。
越简单越生活！快手实惠花菜炒肉的做法图解5

步骤5

肉片变色后下入姜蒜小米辣胡萝卜片，大火翻炒几十下开始调味：高鲜生抽和料酒（喜欢味精鸡精也可以加点）。
越简单越生活！快手实惠花菜炒肉的做法图解6

步骤6

下入花菜炒匀，沿锅边洒点开水滋啦几声出锅。

花菜炒肉的烹饪技巧

关于花菜为什么要焯水： 花菜烹饪时爆炒的时间不宜过长，花菜也不耐高温长时间处理。为了防止养分丢失及花菜变软影响口感，一般先用热水焯熟再做。焯水时长注意观察随机应变调整时长，如图细梗花菜就特别易熟，宁硬别软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 喜勺儿 编写，未经授权不得转载

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