‼️超简单迷你小泡芙，小巧可爱一口一个♨️

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淡然--微笑

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一款制作简单的迷你小泡芙，夹上香甜奶油馅，当做孩子们的小零食，一口一个吃的太过瘾！

超简单迷你小泡芙的用料

水 135克	黄油 55克
盐 1克	细砂糖 5克
低筋面粉 75克	鸡蛋 2个
夹馅：	淡奶油 150克
细砂糖 12克

超简单迷你小泡芙的做法

步骤1

把黄油、细砂糖、盐、水倒入奶锅，开中小火加热至黄油融化，液体完全沸腾，关火。

步骤2

快速加入过筛的低筋面粉，用刮刀按压翻拌至看不见干粉。

步骤3

再重新开小火加热，要不停的翻拌避免糊锅，大约1分钟至一分半看到锅底有一层厚膜，关火。

步骤4

面糊倒入另一个容器，摊开晾凉。此时210℃预热烤箱。

步骤5

鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中，每一次都要彻底翻拌至面糊吸收蛋液，再加入下一次。

步骤6

两个鸡蛋可能会不够，我额外加了一点点牛奶，最后看到面糊边缘呈现光滑的倒三角状态就可以了。

步骤7

装入裱花袋。

步骤8

垂直挤入烤盘，中间留出间隙，烘烤中会膨胀，挤好以后手指沾清水，把小尖尖按压一下。

步骤9

放入中层，200℃烘烤15分钟左右，长大后转170℃烘烤约15分钟左右。时间和温度仅供参考，每个烤箱温度都会有差异，而且泡芙大小也会不一样，具体自行调整。

步骤10

烤好的泡芙个个空心，不会塌陷。

步骤11

冷藏淡奶油加糖打至硬挺状态，装裱花袋。

步骤12

凉透的泡芙底部戳洞，把奶油挤进去，完成。

步骤13

一口一个，吃的真过瘾！

超简单迷你小泡芙的烹饪技巧

1、加入面粉拌匀后一定要再次小火加热，要把面粉彻底烫熟，这才是空心的关键。 2、关于烤箱的烘烤时间和温度，同品牌的烤箱温度也会有差异，建议还是要和烤箱多磨合，找到自己需要的温度和时间，如果不能掌控，最后几分钟一定要盯着烤箱，上色差不多就可以出炉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-21

©本菜谱的做法由淡然--微笑编写，未经授权不得转载

淡然--微笑

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