松花蛋肠

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肥猫111
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简单易操作的灌肠，一次性做上几根放冰箱冷藏一周左右没有问题。

松花蛋肠的用料

松花蛋 三个 鸡蛋 八个
火腿肠 一根 面碱 三克
温水 20克 盐 半小勺

松花蛋肠的做法

松花蛋肠的做法图解1

步骤1

将蛋液充分搅打均匀。
松花蛋肠的做法图解2

步骤2

用温水化开面碱（食用面碱并非小苏打，大小超市均有销售）盐倒入蛋液中搅拌。
松花蛋肠的做法图解3

步骤3

搅至蛋液逐渐变深呈啤酒色，滤去浮沫。
松花蛋肠的做法图解4

步骤4

将火腿肠和松花蛋切小碎丁。
松花蛋肠的做法图解5

步骤5

加入到蛋液中，混合均匀。
松花蛋肠的做法图解6

步骤6

可以用矿泉水瓶做漏斗，也可以用现成的漏斗。将肠衣一头系紧，倒入蛋液，如有空气可以用手提起肠衣缓慢排出，都灌好以后系上棉绳分出大小合适的段。
松花蛋肠的做法图解7

步骤7

我用的是这种塑料材质的肠衣，也可以用猪肠衣，但是煮的时候要注意，猪肠衣始终要用小火，保持微开的状态。塑料肠衣可以中大火不受影响。水开15分钟左右即可。
松花蛋肠的做法图解8

步骤8

此时会发现蛋肠的颜色已变深。
松花蛋肠的做法图解9

步骤9

煮好后捞出放入冷水盆中浸泡。
松花蛋肠的做法图解10

步骤10

吃的时候要剥去塑料肠衣，切片，再按个人口味，拌个灵魂的酱汁。美美的开动吧！

松花蛋肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-22

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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