松花蛋肠

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相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。

松花蛋肠的用料

松花蛋 2个 鸡蛋 5个
面碱 一点点 盐 适量

松花蛋肠的做法

松花蛋肠的做法图解1

步骤1

准备好5枚鲜鸡蛋，2枚松花蛋（去皮）
松花蛋肠的做法图解2

步骤2

鸡蛋变蛋液，松花蛋切碎，2小匙面碱凉开水融开，一丢丢盐，放入模具搅拌均匀
松花蛋肠的做法图解3

步骤3

覆盖保鲜膜，水开蒸10分钟，取出放凉就可以直接切好装盘了，搭配万能汁会更赞哦

松花蛋肠的烹饪技巧

像我一样喜欢吃松花蛋的朋友们，切大块一点更过瘾✌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-26

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