鲜果挞

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Kiri凯芮
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过了情人节，还有白色情人节，送什么礼物好？既要够有创意，不能落俗套，又要表达心意，诚意不能少，还得投其所好……太难了吧！ 不过好在，你还有Kiri呀！为爱的TA亲手制作一份甜品，造型可以发挥有趣创意，制作的时候需要倾注满满诚心。而且，谁能拒绝可爱的小甜品呢！完美礼物三要素，它都有！ 这次Kiri为大家带来一款能够完美hold住情人节需求的高颜值小甜点——鲜果挞，浓郁芝士+酸甜水果的完美cp，就像你们两个人的甜甜蜜蜜。

鲜果挞的用料

#芝士慕斯部分 Kiri奶油芝士 140g
牛奶 55g 白砂糖 45g
蛋黄 15g 吉利丁片 4.5g
淡奶油 200g #鲜果啫喱
草莓果茸 65g 水 5g
白砂糖 5g 吉利丁片 2.5g
#鲜果奶油芝士 Kiri奶油芝士 30g
草莓果茸 20g 淡奶油 170g

鲜果挞的做法

鲜果挞的做法图解1

步骤1

鲜果啫喱制作
鲜果挞的做法图解2

步骤2

小锅中加入草莓果茸、白砂糖和水，小火煮至微微沸腾
鲜果挞的做法图解3

步骤3

关火后放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化
鲜果挞的做法图解4

步骤4

倒入圆形模具中，冷冻30分钟
鲜果挞的做法图解5

步骤5

芝士慕斯制作
鲜果挞的做法图解6

步骤6

牛奶和白砂糖煮开，趁热倒入蛋黄中
鲜果挞的做法图解7

步骤7

再过滤倒回小锅中，煮至83度
鲜果挞的做法图解8

步骤8

放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化
鲜果挞的做法图解9

步骤9

将蛋奶液倒入软化的Kiri奶油芝士中，搅拌至无颗粒
鲜果挞的做法图解10

步骤10

再分2次加入打发至5成的淡奶油，翻拌均匀
鲜果挞的做法图解11

步骤11

将一半的芝士慕斯倒入挞壳中
鲜果挞的做法图解12

步骤12

放入冻硬的鲜果啫喱
鲜果挞的做法图解13

步骤13

倒入剩下的芝士慕斯，冷冻2小时
鲜果挞的做法图解14

步骤14

顶部装饰制作
鲜果挞的做法图解15

步骤15

将室温软化的Kiri奶油芝士打至顺滑
鲜果挞的做法图解16

步骤16

加入草莓果茸，搅拌均匀
鲜果挞的做法图解17

步骤17

将淡奶油打发至8成，分2次加入草莓奶油芝士中
鲜果挞的做法图解18

步骤18

翻拌均匀
鲜果挞的做法图解19

步骤19

按照个人喜好在鲜果挞上裱上淡奶油和水果即可

鲜果挞的烹饪技巧

1. 制作其他水果口味时，可以将草莓果茸换成蓝莓或柚子果茸 2. 如需放置时间久，可以在挞壳中刷一层白巧克力 3. 挞壳可以自己制作，嫌麻烦的话也可以直接购买市面上现成的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 Kiri凯芮 编写，未经授权不得转载

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