0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派

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美食带给人的喜悦，与时间无关 花4小时做一顿大餐和用4分钟等一碗美味的面同样令人欢喜~ 参考分量：1个八寸

奥尔良鸡肉苹果派的用料

黄油（派底） 65g 糖粉（派底） 40g
盐（派底） 2.5g 鸡蛋（派底） 25g
低筋粉（派底） 70g 鸡胸肉（派馅） 1块
奥尔良腌料（派馅） 10g 水（派馅） 10g
苹果（派馅） 1个 肉桂粉（派馅） 少许
黄油（派馅） 100g 细砂糖（派馅） 90g
盐（派馅） 1g 鸡蛋（派馅） 75g
低筋粉（派馅） 30g 杏仁粉（派馅） 100g

奥尔良鸡肉苹果派的做法

0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解1

步骤1

1.提前先将鸡胸肉洗干净，切成片放入碗里
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解2

步骤2

2.加入水和奥尔良腌料一起抓捏均匀，腌制6小时
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解3

步骤3

3.制作派底，65克的黄油，2.5克的盐和40克糖粉一起打发
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解4

步骤4

4.加入25克鸡蛋一起打融合
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解5

步骤5

5.筛入低筋粉拌匀
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解6

步骤6

6.用保鲜膜包好放入冷藏冰箱备用
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解7

步骤7

7.接着制作杏仁奶油糊，100克黄油，1克盐和90克细砂糖一起打发
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解8

步骤8

8.分次加入鸡蛋打融合
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解9

步骤9

9.倒入30克低筋粉和100克杏仁粉一起拌匀备用
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解10

步骤10

10.此时将派皮拿出来擀薄放入派模里整形好，用叉子底部戳些洞放入冷藏冰箱一会用
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解11

步骤11

11.将腌好的肉片放入烤箱200度上下火，烤20分钟样子，烤熟取出备用
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解12

步骤12

12.将苹果去皮切成薄片摆放烤盘上，撒少许肉桂粉放入烤箱180度上下火烤5-8分钟左右，苹果软了就可以出炉备用
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解13

步骤13

13.派底里先填三分之一的杏仁奶油糊，均匀放层烤好的奥尔良肉片
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解14

步骤14

14.再将派填9分满的杏仁糊抹平表面
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解15

步骤15

15.剩下的肉片对半切开，和苹果片间隔铺在派的上面，黑橄榄切片摆放最外一圈点缀
0失败的自制苹果派 | 奥尔良鸡肉苹果派的做法图解16

步骤16

16.放入烤箱，上火180度，下火200度，烤35分钟左右，表面金黄色即可出炉

奥尔良鸡肉苹果派的烹饪技巧

TIPS：出炉冷却后放入冰箱冷藏一晚再切开，吃的时候先切开再放烤箱加热一下吃更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载

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