奥利奥巧克力软欧包❗️口感丰富❗️超满足

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丽丽在目yl

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浓郁顺滑的巧克力奶油➕奥利奥饼干➕柔软的可可面包，超好吃快来学一下吧

奥利奥巧克力软欧包的用料

高筋面粉 200克	黑可可粉 10克
糖 25克	酵母 2克
冰水 120g	黄油 20克
盐 2克	老面 100克
面包夹馅	黑巧克力 30克
淡奶油 150克	糖粉 20g
奥利奥饼干适量	酥粒
黄油 25克	细砂糖 20克
低粉 45克	可可粉 4克
杏仁粉 12克

奥利奥巧克力软欧包的做法

步骤1

先做酥粒

步骤2

冷藏的黄油切块，➕杏仁粉➕细砂糖➕低粉➕黑可可粉搓匀，

步骤3

搓成粗砂粒状，冷藏备用

步骤4

做面包，除黄油外所有材料放入和面桶

步骤5

和面可以抻出粗膜

步骤6

加黄油继续揉面，可以抻出结实有韧性的手套膜

步骤7

面团收圆

步骤8

放到28度左右发酵2倍大

步骤9

分割成小面团收圆，醒10分钟

步骤10

再次滚圆，在湿纸巾上滚一下

步骤11

沾满酥粒

步骤12

摆入烤盘

步骤13

烤箱选发酵模式，底部放一碗热水，发酵2倍大，盖好保鲜膜拿出来

步骤14

选烘烤模式，预热烤箱180度，烤15分钟

步骤15

烤好的面包放晾网放凉

步骤16

做巧克力奶油馅，巧克力➕30克淡奶油隔热水融化，放凉后➕糖➕剩余的淡奶油打发

步骤17

烤好的面包中间切一刀，挤巧克力奶油，表面挤融化的白巧克力

步骤18

我用了海氏新出的K3多功能空气炸烤箱，一台顶十台，外观是日式简约风，颜值太爱了摆在家里也是美美哒！18L立体设计，发➕烘烤2盘烘烤8个面包�，妥妥哒～上4根下2根发热管独立控温，温度精准，上色看成品就知道有多赞了！除了烘培，还有空气炸，烤果干，发酵，烧烤等功能～操作简单，一机多用！～空气烤薯条，鸡块，无油低脂还健康很不错昵！而且精致实用为厨房节省了不少空间哟~~~