吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵

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第一名南瓜手撕吐司的用料

高筋面粉 550克 鸡蛋 2个
细砂糖 50克 炼乳 30g
牛奶 110毫升 黄油 35克
南瓜泥 250克 鲜酵母 15克

第一名南瓜手撕吐司的做法

吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料混合,厨师机揉出粗膜、开3档 我揉了13分钟。这个方子水量大 主要是南瓜水分大。所以蒸好的南瓜尽量控下水哈 之后加入黄油，继续三档揉7分钟出薄膜
吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵的做法图解2

步骤2

最好先用打蛋器搅拌一下 这样更快
吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵的做法图解3

步骤3

这个面团含水量很大 不过成品超级软
吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵的做法图解4

步骤4

无需任何松弛,把面团平均分成六个小面团,简单滚圆即可。
吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵的做法图解5

步骤5

先擀成椭圆形 大概40厘米长
吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵的做法图解6

步骤6

依次做好
吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵的做法图解7

步骤7

第二次擀卷 60厘米长 从上向下卷
吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵的做法图解8

步骤8

很多圈我没数 丑一点不要紧哈
吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵的做法图解9

步骤9

放入吐司盒中，放入烤箱开启发酵功能。我在模具上面盖上了湿布。这样增加湿度 如果是盖盖子发酵至6分满即可。 如果是烤山形发酵至8分满
吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵的做法图解10

步骤10

预热好的烤箱里175度烤40分钟,烤好岀炉震岀热气,倒岀来晾网晾至手温密封保存,或者趁热手撕着吃,非常好吃
吐司里面的第一名南瓜手撕吐司 一次发酵的做法图解11

步骤11

不愧是吐司中的第一名 太好吃了

第一名南瓜手撕吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

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