春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜

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把春日里红润饱满的草莓，做成一道有高级感的小甜点。

草莓面包的用料

新良日式面包粉 250g 糖 25g
盐 3g 新良高活性酵母 3g
烫种png 25g 水 175g
红酒 50g 黄油 15g
草莓干 50g 红曲粉 1g
大麦苗粉 2g

草莓面包的做法

春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解1

步骤1

食材集合
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解2

步骤2

提前制作红酒种，里面的原料搅拌均匀即可，最后是室温发酵1h左右，冰箱冷藏隔夜使用；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解3

步骤3

隔夜冷藏发酵好的红酒种，体积增大，扒开面团里面有蜂窝状；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解4

步骤4

.制作汤种，干性原料放置容器内；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解5

步骤5

主面团里面除黄油、草莓干外，所有原料搅拌至面筋拉出厚膜，破口处有锯齿状，加入黄油；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解6

步骤6

加入黄油后搅拌至面筋至扩展阶段，拉出大片薄膜；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解7

步骤7

加入切成小块的草莓干，搅拌均匀即可；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解8

步骤8

.放入容器内开始基础发酵；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解9

步骤9

平均分成6个面团，滚圆松弛10min左右；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解10

步骤10

准备制作草莓酥皮，黄油和糖粉搅拌均匀，至黄油微发；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解11

步骤11

.松弛过的面团做成草莓的样子，先对边捏住，后面的尾巴稍微往里面收一下，捏住，呈长三角形状；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解12

步骤12

做好的草莓酥皮40g，用一个薄膜包裹住，擀开呈片状；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解13

步骤13

成型好的草莓面团放置上面；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解14

步骤14

草莓叶子面团取50g擀成椭圆形片状；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解15

步骤15

.中间使用刮板切开；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解16

步骤16

切出三角的形状，取出，剩下草莓叶子的形状；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解17

步骤17

包在草莓头的位置，将叶子的边缘部分压在面团下面，表面放上巧克力豆装饰，放入醒发箱开始发酵；发酵至原体积的1.5倍大左右即可；
春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱上下火180℃/15min左右即可；

草莓面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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