海带玉米牛骨汤+清蒸鲈鱼

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安宝的虎妈

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经常有朋友或者粉丝跟我说做菜太难了，不是味道怪异、没熟透就是煮过头了口感不好。今天就来教大家两道非常简单的家常菜，厨房小白也能做。一道海带玉米排骨汤，汤鲜味美，而且海带还有美容瘦身的效果呦！一道清蒸鲈鱼，肉质细嫩爽滑，不仅鲜美还补脑。

海带玉米牛骨汤+清蒸鲈鱼的用料

海带玉米牛骨汤：	海带 160g
玉米 180g	牛骨 500g
料酒 40g	生姜 18g
大葱 15g	花椒 1g
白胡椒粉 1g	盐适量
清蒸鲈鱼：	鲈鱼 1条
生姜 6g	盐适量
料酒 15g	葱结 2个
大葱丝 25g	红椒丝 8g
蒸鱼豉油 30g	玉米油适量

海带玉米牛骨汤+清蒸鲈鱼的做法

步骤1

牛骨洗净放入锅中，加入8g生姜、30g料酒、1g花椒、15g大葱、少许盐和适量水，开火煮沸焯一遍；

步骤2

玉米洗净切块或段和洗净的海带、焯好的牛骨、10g生姜、10g料酒、1g白胡椒粉和适量水全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅里；

步骤3

将支架放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中，放入盛好食材的炖盅，加水至最大水位线；

步骤4

盖上锅盖，接通电源，选择炖的功能，时间调到2小时，点开始，蒸炖锅开始工作；

步骤5

大葱丝、红椒丝放在冷水中浸泡备用，这样捞出后会呈自然的卷曲状；

步骤6

将鲈鱼开背切开剖洗干净，里外都抹上食盐、料酒，放上姜丝腌制15分钟；

步骤7

炖煮功能剩下12分钟的时候暂停，放上二层蒸架，再摆上鲈鱼，鲈鱼里外都放一个葱结；

步骤8

选择蒸的功能蒸12分钟；

步骤9

鱼蒸好后倒掉盘里的积水，拿掉葱结和姜丝，浇上蒸鱼豉油，摆上大葱丝和红椒丝，淋上热油，海带牛骨汤里加入适量盐调味即可；

步骤10

海带玉米排骨汤，汤鲜味美，而且海带还有美容瘦身的效果呦；

步骤11

清蒸鲈鱼，肉质细嫩爽滑，不仅鲜美还补脑；

步骤12

上蒸下炖，两菜一起出，省时又方便。

海带玉米牛骨汤+清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.调味料用量根据自己的口感适当增减； 2.蒸鱼时间根据鱼的大小增减，我这里因为炖汤的时候水已经煮沸，所以蒸鱼的时间缩短了一些，蒸炖一体省时方便； 3.蒸鱼的盘子是北鼎蒸炖锅配套的陶瓷盘，长方形的形状正好可以放下整条鱼，不用掐头去尾，如果家里的盘子不够大，可以用筷子放在鱼下面将其中间撑高，这样也能减少空间； 4.北鼎蒸炖锅配套的这个陶瓷大炖盅和陶瓷盘都通过FDA食品接触安全标准的，用的放心，而且好清洗不串味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由安宝的虎妈编写，未经授权不得转载

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