鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇

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安宝的虎妈

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春天是孩子身高增长的猛涨期，所以这个时候除了让孩子多多运动外，营养也要注意跟上，多补充钙质和蛋白质。我会给孩子炖各种汤补充营养。最常做的就是鱼骨瑶柱竹荪汤，不仅富含钙质，还有多种微量元素。可以说是汤中珍品了。炖汤的同时我也不闲着，简单处理食材，两道营养丰富的肉末蒸豆腐和蒜蓉蒸金针菇也一起上桌啦。

蒜蓉蒸金针菇的用料

鱼骨瑶柱竹荪汤：	仔排 500g
鲨鱼骨 22g	瑶柱（干贝） 10g
姬松茸 15g	竹荪 6g
海底椰 7g	生姜 18g
料酒 30g	盐 2g
生抽 5g	肉末蒸豆腐：
猪肉 100g	玉子豆腐 4包
生姜 2g	盐 1g
生抽 3g	料酒 5g
葱花 2g	玉米油适量
蒜蓉蒸金针菇：	金针菇 300g
蒜瓣 10个	生抽 15g
香油 1g	葱花 2g
玉米油适量	盐适量

蒜蓉蒸金针菇的做法

步骤1

鲨鱼骨加姜片8g、料酒15g和适量水浸泡1小时后再全部倒入锅中煮沸焯一下去腥；

步骤2

海底椰、姬松茸泡30分钟；

步骤3

瑶柱（干贝）清洗干净，竹荪用温水浸泡15分钟后去掉顶部和尾部，备用；

步骤4

仔排清洗干净后加入10g生姜、15g料酒、2g盐和5g生抽，抓匀腌制半小时；

步骤5

将除竹荪外的所有食材全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅中，加入适量水，放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中，加水至最大水位线；

步骤6

盖上锅盖，接通电源，选择炖的功能，时间调到2小时，点开始后蒸炖锅开始工作；

步骤7

将蒜瓣压成蒜蓉，热锅热油后关火，倒入蒜蓉，利用余温煸炒出香味，再加入适量盐拌均匀；

步骤8

金针菇洗净切掉根部后放入北鼎猪猪盒中，铺上煸炒好的蒜蓉；

步骤9

猪肉洗净和2g生姜一起切成末，加入1g盐、3g生抽和5g料酒腌制半小时，倒入热锅热油中翻炒至变色再出锅，期间记得用铲子迅速把肉末划散；

步骤10

玉子豆腐切成块铺到北鼎猪猪盒里，撒适量盐；

步骤11

铺上炒好的肉末；

步骤12

炖煮功能剩下10分钟的时候暂停，放入竹荪，盖上大炖盅锅盖；

步骤13

放上二层蒸架，再摆上蒜蓉金针菇和肉末豆腐；

步骤14

选择蒸的功能蒸10分钟；

步骤15

出锅，肉末蒸豆腐上撒上葱花点缀；

步骤16

蒜蓉蒸金针菇的汁水倒出来，加入生抽15g、香油1g拌均匀再淋到金针菇上；

步骤17

鱼骨瑶柱竹荪汤中加入适量盐调味即可；

步骤18

成品；

步骤19

成品；

步骤20

上蒸下炖，一锅出三菜，一次搞定家人的一餐。

蒜蓉蒸金针菇的烹饪技巧

1.调味料用量根据自己的口感适当增减，具体蒸炖时间根据食材、用量来调整； 2.北鼎多功能蒸炖锅配套的大炖盅和猪猪盒都是陶瓷材质的，通过FDA食品接触安全标准，用的放心，而且好清洗不串味，双耳的设计好拿取，颜值也高，直接上桌就行； 3.因为炖汤的时候水已经煮沸，所以蒸菜的时间缩短了一些，蒸炖一体省时方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-04

安宝的虎妈

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