翡翠烩三鲜，有虾有鲜蔬,混搭更营养美味

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沙小囡

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今天跟大家分享这道翡翠烩三鲜，是因为莴苣切滚刀块入水焯过之后翠绿清透，色似翡翠。虾是优质蛋白质来源，又低脂肪，木耳有降压软化血管的功效，莴笋富含钾，对高血压和心脏病患者有很大的裨益，三样搭配很来不但颜色漂亮，味道也鲜美，连“三高”人士也可放心大快朵颐，是老少皆宜的家常菜。同时这道菜里用到的金龙鱼食用植物调和油里面添加了25%的西班牙进口初榨橄榄油，里面的高不饱和脂肪酸含量大于＝82%，还含有多种营养物质，特别有益身体健康。
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有虾有鲜蔬的用料

莴苣 500克	鲜虾 7只
小碗秋耳 7朵	鸡蛋 1个
胡萝卜 20克	松茸鲜 3克
盐少量	金龙鱼食用植物调和油 30克

有虾有鲜蔬的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

木耳泡发洗净。

步骤3

鲜虾剥出虾仁，去虾线，虾头留用。

步骤4

莴苣去皮切大小合适的滚刀块，胡萝卜切丝。

步骤5

锅中宽水烧开下入莴苣和木耳，加少量的盐和几滴油。

步骤6

焯至莴苣变得翠绿透明感沥水捞出。

步骤7

虾仁也过开水焯至变色后沥水捞出。

步骤8

鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用。

步骤9

另取一锅，加入适量的金龙鱼食用植物调和油。今天用到的这款金龙鱼植物调和油烟点高，更适合中式烹饪。

步骤10

待油烧至7成热倒入蛋液。

步骤11

用筷子快速将蛋液划散凝固后盛出备用。

步骤12

锅中留适量的底油，下入虾头，煎出虾油后将虾头捡出丢弃。（虾油能使菜味更加鲜美）

步骤13

将焯过水的莴苣，木耳，虾仁入锅。

步骤14

加入适量松茸鲜翻炒均匀。

步骤15

再加入炒好的鸡蛋。

步骤16

加入胡萝卜丝。

步骤17

快速翻炒均匀即可。

步骤18

这道菜有虾有鲜蔬，混搭营养丰富更美味。

有虾有鲜蔬的烹饪技巧

莴笋性味甘、凉，入肠、胃经，有清热、利尿、通乳功效，可用治小便赤热短少、血尿、乳汁不通等症。现代研究表明，莴笋中的钾是钠的27倍，故莴笋能扩张血管，加强利尿，维持水平衡，改善心肌收缩功能，对高血压、心脏病、肾脏病等有一定治疗作用。神经衰弱者多食颇有好处。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。儿童食用可预防佝偻病帮助牙齿萌出。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。此外，爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
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创建时间:2021-03-07

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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