炒鸡好吃的藤椒鸡腿

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深夜看吃播被馋到了，为了减肥克制住没点外卖。馋了一夜，第二天还是安排上啦。 个人觉得藤椒味是这个炸鸡腿的灵魂，实在吃不惯的做成原味也是嘎嘣脆又爆汁的~

藤椒鸡腿的用料

鸡腿或鸡翅根 250g 藤椒油1 腌制用适量
姜末 适量 蒜末 适量
黑胡椒 适量 蚝油 1.5勺
生抽 2勺 料酒 2勺
生粉 50g 面粉 90g
盐 适量 鸡蛋 2个
藤椒油2 面糊用适量

藤椒鸡腿的做法

炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净用厨房纸巾控干水分，用牙签扎孔方便入味。
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解2

步骤2

加入姜蒜末，生抽，蚝油，料酒，藤椒油，黑胡椒充分抓匀。可以多给鸡肉按摩一会。
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解3

步骤3

有时间最好冷藏一夜。着急的腌制2小时方便鸡腿入味。
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解4

步骤4

裹面糊之前把多余的姜蒜粒抖一下。
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解5

步骤5

准备2个鸡蛋，加盐，加藤椒油充分打散。
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解6

步骤6

再把面粉和生粉拌均匀。
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解7

步骤7

先把鸡腿均匀裹上蛋液，
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解8

步骤8

再裹上面粉
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解9

步骤9

重复2次，这样炸出来才会更脆。
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解10

步骤10

油温5成热就可以开炸了，一定是中小火！不然外面都焦了里面还不熟。
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解11

步骤11

炸8-10分钟就可以了。
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解12

步骤12

喜欢更脆的可以升温再复炸一次。
炒鸡好吃的藤椒鸡腿的做法图解13

步骤13

搞定，外脆里嫩，又带着藤椒的清香，再来点小酒，甭提多惬意啦~

藤椒鸡腿的烹饪技巧

炸的时候一定勤翻动让受热更均匀，全程中小火哦！ 如果用鸡全腿要延长炸的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 恋小Ccc 编写，未经授权不得转载

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