虎皮天使蛋糕

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这是两款蛋糕的做法一起发出来了，你们嫌麻烦的话可以先做一个试试看。

虎皮天使蛋糕的用料

虎皮蛋糕： 蛋黄 18个
白砂糖 120克 玉米淀粉 45克
色拉油 30克 天使蛋糕：
蛋白 14个 蛋白 4个
白砂糖 200克 盐 2.5克
大豆油 58克 牛奶 62克
白砂糖 29克 柠檬汁 40克
朗姆酒 12克 粟米粉 29克
低筋面粉 166克 泡打粉 3克
沙拉酱 适量

虎皮天使蛋糕的做法

虎皮天使蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加糖打到发白，浓稠，体积变大。
虎皮天使蛋糕的做法图解2

步骤2

加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀，再加入色拉油混合均匀。
虎皮天使蛋糕的做法图解3

步骤3

烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。
虎皮天使蛋糕的做法图解4

步骤4

提前预热烤箱220度，上火220度，不用下火，烘烤5~6分钟，取出晾凉备用。
虎皮天使蛋糕的做法图解5

步骤5

把油、牛奶、糖、柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀。 再把过筛的粟米粉、低筋面粉和泡打粉倒进去搅拌至没有干粉。 最后放入4个蛋清搅拌均匀。
虎皮天使蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中倒进柠檬汁，打出鱼眼泡，倒进3/1的糖，高速打到发白，再加进一半的糖，再用高速打到膨胀，倒进最后的糖，用高速到到可以拉钩状态，转低速打几下消大泡。
虎皮天使蛋糕的做法图解7

步骤7

把3/1蛋白糊倒进面糊翻拌均匀。
虎皮天使蛋糕的做法图解8

步骤8

再把剩下的蛋白糊倒进面糊翻拌均匀。
虎皮天使蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘铺上油纸，倒进面糊，表面刮平，震出气泡。 提前预热烤箱，上火190，下火150烤14分钟
虎皮天使蛋糕的做法图解10

步骤10

虎皮蛋糕抹上沙拉酱，铺上天使蛋糕卷起来，切块即可。

虎皮天使蛋糕的烹饪技巧

虎皮蛋糕好看又好吃，很浓的蛋黄香。 天使蛋糕切面洁白如雪，有蛋清香气，可以夹水果、抹果酱都行。 这两款蛋糕口感细腻，做法简单，很适合宝宝吃哦。 打蛋白的东西要无水无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 。。。cspg 编写，未经授权不得转载

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