减脂版全麦梅菜“扣肉”饼

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lapin59

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每次出去特别爱买烙饼吃，可是外面买的都是重油热量高的饼子，为了解决自己的嘴馋就只好自己动手做低脂版的牛肉锅盔了。

全麦牛肉锅盔的用料

全麦粉 200g	酵母粉 2g
温水 120g	牛肉饼 80g
酸菜适量	胡椒粉 1小勺
生抽 2勺

全麦牛肉锅盔的做法

步骤1

将全麦粉和酵母倒入面包机中

步骤2

倒入温开水开启和面模式

步骤3

在面包机和面的同时就能来调制肉馅了。要先把酸菜泡发与牛肉饼一起用搅拌机打碎（我为了图方便用的是已经搅碎的牛肉饼，如果没有牛肉饼的要把牛肉剔除筋之后剁碎）

步骤4

再和好的肉馅里加入生抽、黑胡椒粉，也可以适量加入蚝油，因为我用的是已经有盐味的牛肉饼就没有加盐，如果是用生肉和可以加点盐

步骤5

揉好的面团盖上保鲜膜静置30分钟

步骤6

静置排气后切成等份的剂子

步骤7

用包包子的手法将肉馅包去面团中

步骤8

将面团收口后拈紧向下放置

步骤9

然后用擀面杖把面团擀成椭圆形，饼皮越薄越好就算肉馅漏出来了也无所谓

步骤10

烤箱预热上下火200度烤18分钟，好吃的牛肉锅盔就出炉啦~

全麦牛肉锅盔的烹饪技巧

1.面团的内陷一定不要包多了，不然擀完饼皮之后就会变成烤肉 2.饼皮一定要薄烤出来才会酥脆 3.如果想要热量更低可以把牛肉换成鸡胸肉 4.也可以在饼皮上撒点芝麻会更香 5.不同型号的烤箱烤制的温度有些不同，具体烤制时间视情况而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-11

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