白切鸡砍制方法

白切鸡砍制方法

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刘双全
刘双全
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白切鸡详细砍制方法与摆盘造姿效果

白切鸡砍制方法的用料

浸泡好的鸡 1只 青瓜 50克
红萝卜 40克

白切鸡砍制方法的做法

白切鸡砍制方法的做法图解1

步骤1

鸡脖斩下来
白切鸡砍制方法的做法图解2

步骤2

鸡头斩齐整摆盘
白切鸡砍制方法的做法图解3

步骤3

从中间切开；一分为二
白切鸡砍制方法的做法图解4

步骤4

鸡翅膀切下来
白切鸡砍制方法的做法图解5

步骤5

一开为二
白切鸡砍制方法的做法图解6

步骤6

一分为二的效果
白切鸡砍制方法的做法图解7

步骤7

鸡腿切下来
白切鸡砍制方法的做法图解8

步骤8

半边鸡分解完的效果
白切鸡砍制方法的做法图解9

步骤9

胸骨去除
白切鸡砍制方法的做法图解10

步骤10

用拍砍的方法，即齐整又均匀更美观
白切鸡砍制方法的做法图解11

步骤11

中骨去除
白切鸡砍制方法的做法图解12

步骤12

用拍拍砍的方法；更佳均匀美观
白切鸡砍制方法的做法图解13

步骤13

砍出来的效果
白切鸡砍制方法的做法图解14

步骤14

鸡腿按此方法切开
白切鸡砍制方法的做法图解15

步骤15

鸡翅砍制方法
白切鸡砍制方法的做法图解16

步骤16

鸡翅砍完的效果
白切鸡砍制方法的做法图解17

步骤17

白切鸡砍完的效果

白切鸡砍制方法的烹饪技巧

①、注意浸泡时间与火候； ②、挑选鸡质比较好的鸡做白切鸡； ③、砍鸡的每个手法与细节掌控好； ④ 、摆盘造姿协调美观；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载

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