虾仁蔬菜荷叶饼

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KUEHNE德国冠利
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冠利塔塔酱 - 经典法式冷沙司，加入了新鲜蔬菜碎，口感幼滑与爽脆并存。适合炸鱼、海鲜、炸猪排以及如传统英式烤牛肉等的冷盘肉类料理。

虾仁蔬菜荷叶饼的用料

馒头自发粉 300克 水 170克
虾 八个 甜玉米 20克
西葫芦 50克 荷兰豆 20克
生菜 少许 冠利塔塔酱 一大勺
盐 一勺 油 一小勺

虾仁蔬菜荷叶饼的做法

虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解1

步骤1

将盆中放入30度左右的温水，倒入馒头自发粉用筷子搅拌成絮状；
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解2

步骤2

再下手揉成光滑的面团，不用醒发；
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解3

步骤3

将面团分成均等的八份面剂子；
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解4

步骤4

将面剂滚圆压扁擀成小椭圆型，上面抹一层油对折；
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解5

步骤5

用一个干净的小梳子压出花纹，稍微深一点防止发好的荷叶饼花纹消失；
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解6

步骤6

再用梳子压出花纹，用手将尾部捏一下，造型完成；
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解7

步骤7

八份荷叶饼依次完成，放入蒸锅醒发至两倍大；
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解8

步骤8

将西葫芦洗净切小丁；
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解9

步骤9

锅中放清水，加油和盐烧热，放入西葫芦丁、甜玉米、荷兰豆焯熟捞出控水；
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解10

步骤10

将虾焯熟捞出。可以将鲜虾直接煮熟去皮，也可以用冷冻虾仁，按自己喜好；
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解11

步骤11

将所有食材中加入塔塔酱拌匀；
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解12

步骤12

荷叶饼醒发好冷水上锅蒸，水开蒸15分钟焖3分钟后取出。中间放一片生菜，加入拌好的蔬菜和虾仁就可以食用了。
虾仁蔬菜荷叶饼的做法图解13

步骤13

是超级有食欲的周末啦～

虾仁蔬菜荷叶饼的烹饪技巧

1可以用蒸烤箱35-38左右发酵，如果没有可以将蒸锅的水煮至40度关火，将生胚直接放入蒸锅醒发，醒发好直接开火蒸即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 KUEHNE德国冠利 编写，未经授权不得转载

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