开胃下饭菜 椒麻豆腐

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先生最爱重口味，麻婆豆腐是心头好 想吃的时候家里却没有豆瓣酱了，又不想折腾去买 就想着这个椒麻黄豆酱应该也不错，没想到做出来真的惊艳呦，超级喜欢。口感柔和不干辣，却又十足的椒麻味，快来试试吧

椒麻豆腐的用料

嫩豆腐 350克 牛肉馅 50克
蒜 3瓣 朝天椒 2个
酱油 1大勺 料酒 半勺
蚝油 1勺 椒麻黄豆酱 3大勺
黑胡椒粉 1克 水 200克

椒麻豆腐的做法

开胃下饭菜 椒麻豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切方块，放少许盐加水泡一会去除豆腥气
开胃下饭菜 椒麻豆腐的做法图解2

步骤2

蒜拍碎切沫，辣椒切小圈
开胃下饭菜 椒麻豆腐的做法图解3

步骤3

肉馅中加入料酒，酱油，黑胡椒粉拌匀
开胃下饭菜 椒麻豆腐的做法图解4

步骤4

取出椒麻黄豆酱备用
开胃下饭菜 椒麻豆腐的做法图解5

步骤5

爆香一半蒜末和辣椒，下肉末炒香，下入椒麻黄豆酱炒香
开胃下饭菜 椒麻豆腐的做法图解6

步骤6

倒入豆腐翻拌均匀，小心不要捣碎啦，加水。开盖炖煮入味
开胃下饭菜 椒麻豆腐的做法图解7

步骤7

汤汁浓稠后加入蚝油和剩下的蒜末翻拌均匀即可装盘
开胃下饭菜 椒麻豆腐的做法图解8

步骤8

麻麻辣辣，酱香入味，超级下饭，饭要多吃一碗呢

椒麻豆腐的烹饪技巧

不用额外放盐，调料都有盐分。用椒麻黄豆酱炒，省去了炸麻椒的工序，简单许多味道却更加鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-14

©本菜谱的做法由 茜家手作 编写，未经授权不得转载

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