鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 200克 胡萝卜 半根（80克）
青椒 1个 木耳 30克
葱姜蒜末 适量 郫县豆瓣酱 35克
盐 1克（浆肉用） 料汁
白糖 20克 醋 20克
料酒 15克 酱油 15克
清水 20克 水淀粉 10克

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，黑木耳泡发后切丝
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉洗净切丝，放入盐、白胡椒粉、料酒、马铃薯淀粉上浆，再倒入一点食用油拌匀，腌制10分钟
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

准备豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

调碗汁：白糖、醋、酱油、料酒、清水、水淀粉（红薯淀粉➕水）调成一碗料汁！因为豆瓣酱本身有咸味，就不需要额外再放盐了
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

热锅凉油，将肉丝倒入滑散，炒到肉丝变白色，倒入盘子中待用
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

原锅加入少许食用油，先放入胡萝卜翻炒几下，再放入郫县豆瓣酱炒出红油
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

加入葱姜蒜末，和青椒丝、木耳丝炒熟
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

下入肉丝一起翻炒均匀
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

最后一步倒入调好的碗汁
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，出锅
鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

鱼香肉丝就完成了

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 希颖美食记 编写，未经授权不得转载

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