香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包

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喜欢欧包，但做得多吃不完，就蹭做南瓜吐司的面团，顺手做了仨小软欧，放在小烤箱里单独烤制，非常成功哈！

香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的用料

南瓜泥 500克（以下为3个南瓜吐司的量） 牛奶 65克
鸡蛋 一个 炼乳 75克
奶粉 30克 盐 8克
细砂糖 45克 高筋粉 800克
酵母 6克 无盐黄油 45克

香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法

香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解1

步骤1

除黄油外的材料和成面团，加入软化的黄油继续揉出膜，27度发酵一小时。
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解2

步骤2

从大面团里分出3个小剂子，每个重50克，湿布盖住.
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解3

步骤3

松弛10分钟，用擀面杖擀成牛舌状。准备好清洗晾干的五色葡萄干，大的稍微剪一剪。
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解4

步骤4

放上适量葡萄干和自制的红豆沙，边缘空出一点距离。
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解5

步骤5

卷起来，捏紧收口处。
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解6

步骤6

在烤盘上铺上硅油纸，面团收口朝下放在烤盘里，周围留出发酵变胖的余地。
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解7

步骤7

三个都做好，码好。
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解8

步骤8

割出浅浅的花纹。
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解9

步骤9

进入发酵箱，37度一个小时。
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解10

步骤10

已经发酵好了，均匀筛上高粉。小烤箱未预热，设置170度，15分钟，烤至8分钟时盖锡纸。
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解11

步骤11

烤好，出炉。
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解12

步骤12

满屋子都是香喷喷的。
香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的做法图解13

步骤13

豆沙跟微酸的葡萄干相得益彰，非常好吃。

香喷喷照亮一整天——迷你南瓜小欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-16

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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