鱼块烧萝卜

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辽南蟹

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鱼身沿大骨切下两片鱼肉，做鱼丸子，炸鱼块，烧鱼块，蒸鱼块，煎鱼饼，都非常美味。鱼肉鲜嫩，搭配豆腐、酸菜、粉丝什么的，都特别好。今天蟹姐用白萝卜搭配鱼肉，先炸后烧，调味用了糖醋汁，萝卜软糯清甜，鱼肉鲜香可口，绝对是米饭的好搭档。

鱼块烧萝卜的用料

鱼肉一块	白萝卜一块
洋葱半个	淀粉
面粉	盐
料酒	生抽
白胡椒粉	油
蚝油	糖
醋

鱼块烧萝卜的做法

步骤1

准备鱼肉一块，切成拇指粗的条，放在大碗中，加盐，加白胡椒粉，加料酒和生抽抓均匀。

步骤2

鱼块腌过之后，加入淀粉和面粉拌均匀，酌量加一点清水，让鱼肉裹上面糊。

步骤3

炒锅倒油，油热后把鱼肉块逐条下锅，先炸定型捞起来，之后再下锅复炸，表面变黄后出锅沥油备用。

步骤4

炸好的鱼块，可以直接吃，也可以进行一步烧或者焖。

步骤5

白萝卜切成滚刀块，放在小锅中煮十分钟，捞出备用。煮萝卜的水可以用来煮汤，有顺气消食作用。

步骤6

小锅净锅后预热，加一点儿油，放上洋葱块炒香。

步骤7

接着放上炸好的鱼块和煮好的萝卜，往锅中加一点儿水。

步骤8

加入一勺蚝油，一勺酱油，一勺糖和适量的醋，酌量再加一点儿盐。

步骤9

大火烧开锅，盖上锅盖转小火煮五六分钟，

步骤10

最后开锅收一下汁，带着酸甜味道的萝卜烧鱼块就做好了，来碗白米饭，香香的可好吃了。

步骤11

趁热享用吧。

鱼块烧萝卜的烹饪技巧

每次买鱼，都让店家帮忙分好，回家一时吃不完，可以装好冻起来，尽快在两周之内吃完，小人口家庭，吃大鱼用这个方法还挺好的。大多数品种的鱼都可以这样烧，白萝卜这个配角真的超级好吃，如果喜欢汤汁多一点儿的菜，添水时多加一点儿就好了。象牙白萝卜本身汁水就很丰富，下锅之前先煮十分钟，烧出来的后更就好吃了。完全没有辛辣味，剩下的全是香甜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由辽南蟹编写，未经授权不得转载

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