低脂营养～炒合菜

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春天的韭菜最是鲜美， 有诗歌为证：夜雨煎春韭，古人都言春食韭菜。买把韭菜炒鸡蛋，包水饺，搭配时蔬，都是我的菜。

炒合菜的用料

胡萝卜 1根 绿豆芽 150克
韭菜 1把 鸡蛋 2个
粉条 一把 小葱 1根
蒜 2瓣 生抽 2勺
鸡精 适量 盐 适量
食用油 适量

炒合菜的做法

低脂营养～炒合菜的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净切丝，绿豆芽洗干净控干水份。
低脂营养～炒合菜的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，平底锅煎张蛋皮，凉凉切丝。
低脂营养～炒合菜的做法图解3

步骤3

韭菜洗净，切段备用。
低脂营养～炒合菜的做法图解4

步骤4

烧一锅水，锅开焯一下胡萝卜，捞出控水。
低脂营养～炒合菜的做法图解5

步骤5

绿豆芽倒入锅中烫一下，捞出沥干水分。
低脂营养～炒合菜的做法图解6

步骤6

粉条温水泡软，锅中烫一下，捞出放一点油，用筷子挑散。
低脂营养～炒合菜的做法图解7

步骤7

起锅倒油，油热后放入蒜米炒香，倒入胡萝卜翻炒均匀。
低脂营养～炒合菜的做法图解8

步骤8

倒入豆芽、粉条和蛋皮，加入生抽翻炒均匀。
低脂营养～炒合菜的做法图解9

步骤9

加入韭菜，鸡精，盐调味，快速翻炒几下，关火即可。
低脂营养～炒合菜的做法图解10

步骤10

成品图。

炒合菜的烹饪技巧

火候要大，翻炒要快，加入韭菜翻炒几下即可，时间长了，韭菜出水不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-21

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 锅具 平底锅 香 蒜香味

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