卷饼神器~炒合菜

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炒合菜是一道传统的北方家常菜。通常以绿豆芽、韭菜、粉丝、鸡蛋等为主要食材，将这些食材分别处理后一起炒制，鸡蛋嫩滑、豆芽爽脆、粉丝软糯、韭菜提香，多种食材的口感相互交融，味道鲜香，营养丰富，既可以作为一道独立的菜品，也常被用来卷在春饼或煎饼中，增添风味，是一道制作简单又深受大众喜爱的美食。 #寻味外婆乡传承春日宴#
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

炒合菜的用料

绿豆芽 150克 韭菜 1把
鸡蛋 1个 粉条 1把
老抽 半勺 盐 1克
鸡精 1克 食用油 15克

炒合菜的做法

卷饼神器~炒合菜的做法图解1

步骤1

粉条提前下锅煮熟，捞出后过凉水，加半勺老抽上色
卷饼神器~炒合菜的做法图解2

步骤2

绿豆芽洗干净去根
卷饼神器~炒合菜的做法图解3

步骤3

锅里加入15克外婆乡小榨菜籽油烧热，打入三个鸡蛋炒散盛出备用
卷饼神器~炒合菜的做法图解4

步骤4

再下葱姜辣椒爆香
卷饼神器~炒合菜的做法图解5

步骤5

随后炸绿豆芽翻炒至断生
卷饼神器~炒合菜的做法图解6

步骤6

倒入粉条
卷饼神器~炒合菜的做法图解7

步骤7

炒好的鸡蛋搞里头，调味放适量盐鸡精
卷饼神器~炒合菜的做法图解8

步骤8

最后一步倒入韭菜，翻炒几下就可以出锅啦
卷饼神器~炒合菜的做法图解9

步骤9

简单又不失美味的炒合菜就做好了，配米饭或者卷单饼、水烙馍简直是绝绝子

炒合菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-20 · 上海

©本菜谱的做法由 食趣先森 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮
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