香椿界创新菜：香椿豆腐丸子

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香椿芽正嫩，非常好吃。 而家常做法多是炒鸡蛋，拌豆腐，今天我来做个不一样的吃法。 加两块豆腐拌一拌，炸成丸子，外焦里软，非常非常的香，快来学做～

香椿豆腐丸子的用料

新鲜的香椿 一把 豆腐 两块
玉米淀粉 三勺 盐 适量
鸡精 1勺 蚝油 1勺
酱油 1勺 香葱 3根
香油 1勺

香椿豆腐丸子的做法

香椿界创新菜：香椿豆腐丸子的做法图解1

步骤1

香椿焯水。水开放进去，关火，烫1分钟即可捞出。
香椿界创新菜：香椿豆腐丸子的做法图解2

步骤2

投入凉水。
香椿界创新菜：香椿豆腐丸子的做法图解3

步骤3

攥干水分。
香椿界创新菜：香椿豆腐丸子的做法图解4

步骤4

切碎。
香椿界创新菜：香椿豆腐丸子的做法图解5

步骤5

豆腐两块捏碎。
香椿界创新菜：香椿豆腐丸子的做法图解6

步骤6

加入香葱，淀粉，香椿。 调料：盐，生抽，蚝油，鸡粉，香油。
香椿界创新菜：香椿豆腐丸子的做法图解7

步骤7

先捏几下，再搓圆。
香椿界创新菜：香椿豆腐丸子的做法图解8

步骤8

6成油温下锅炸。不知道油温？拿一根木筷子放入油里，如果筷子周围迅速冒起密集气泡，就可以了。 先炸定型，然后转小火炸熟。 用筷子拨一拨，防止粘连。
香椿界创新菜：香椿豆腐丸子的做法图解9

步骤9

新出锅的，外皮酥脆，里面软嫩，非常香！

香椿豆腐丸子的烹饪技巧

搓丸子不能直接搓，会散。应先攥几下，使松散的豆腐变紧实，再搓圆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 小神兽食堂 编写，未经授权不得转载

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