新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子

精品 独家
3173 浏览 19 收藏
收藏
小米爱吃米
小米爱吃米
＋ 关注


春天正式是韭菜旺盛的季节，小时候妈妈经常从地里割一把韭菜做香喷喷的韭菜盒子，脆脆的饼皮，嫩嫩的韭菜，满满韭菜的香气，现在想起来也是回味无穷。 今天尝试着自己做了一次，用了荞麦面，饼皮是自然的荞麦色，除了皮被我擀的厚了些，其他自我感觉良好。

韭菜盒子的用料

面粉 300g 热水 180g
盐 2g 鸡蛋 5个
韭菜 500g 虾皮 适量
植物油 适量 盐 适量
耗油 1勺 鸡精 适量

韭菜盒子的做法

新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解1

步骤1

盐和面粉混合，倒入80度左右的热水，一边倒一边搅拌成絮状
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，盖好醒面30分钟
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解3

步骤3

韭菜提前洗好沥干水分，最好等自然晾干后再切碎，放一勺油拌匀防止出水
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散放入葱花拌匀，下油锅中加少许盐 炒熟搅碎，葱花不是必需品，随个人喜欢
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解5

步骤5

晾凉后的鸡蛋和韭菜、虾皮混合 加少许盐、耗油、鸡精拌匀
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解6

步骤6

面团搓成长条，平均分隔成一个个小剂子，比饺子的剂子要大一些
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解7

步骤7

擀成中间略厚边缘薄的圆形面皮
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解8

步骤8

面皮中包入馅料
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解9

步骤9

对折捏紧边缘，还可以捏一些花边，我手残，花边就免了
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解10

步骤10

不粘锅中倒少许油，加热
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解11

步骤11

放入韭菜盒子煎
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解12

步骤12

盖上盖子
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解13

步骤13

中小火焖煎至两面金黄，中途记得时不时翻面
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解14

步骤14

今天尝试着自己做了一次，用了荞麦面，饼皮是自然的荞麦色，除了皮被我擀的厚了些，其他自我感觉良好。
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解15

步骤15

热水和面做出来的皮会比较软和，口感也更好些，总之今天的试验还是很成功的
新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法图解16

步骤16

一下子吃了两个，顿时回到了小时候的感觉，重新感受到了妈妈的味道！

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

©本菜谱的做法由 小米爱吃米 编写，未经授权不得转载

韭菜盒子的其他做法更多

上传我做的这道菜

韭菜盒子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 新手也会做皮脆馅足的韭菜盒子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活