椰蓉奶黄包

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可笑的比目鱼很慢腾腾
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甜甜的奶香味 添加了椰蓉，一丝丝的椰蓉香味 想起儿时喝的椰子水 满满的幸福感

椰蓉奶黄包的用料

黄油 35克 鸡蛋黄 2个
咸鸭蛋黄 1个 奶粉 15克
低粉 25克 椰蓉 20克
幼砂糖 40克 牛奶 60克
中筋面粉 500克 酵母 5克
糖 25克 盐 1克
水 245克

椰蓉奶黄包的做法

椰蓉奶黄包的做法图解1

步骤1

35克黄油入锅，100度，2分钟，速度2档，融化成液态
椰蓉奶黄包的做法图解2

步骤2

加入2个煮熟的鸡蛋黄和1个烤好的咸鸭蛋黄，8秒，10档研磨，2分钟，140度，速度2，炒至沙状
椰蓉奶黄包的做法图解3

步骤3

加入15克奶粉，25克低粉，40克白糖，20克椰蓉，60克牛奶，2分钟，100度，速度2炒熟
椰蓉奶黄包的做法图解4

步骤4

继上一步，此步骤将奶黄馅炒黏稠，4分30秒，100度，速度4，状态如图
椰蓉奶黄包的做法图解5

步骤5

炒好的奶黄馅冷却待用
椰蓉奶黄包的做法图解6

步骤6

面团在的揉制步骤如下：5克酵母加入245克水，37度激活2分钟；再加入500克中筋面粉，25克糖和1克盐
椰蓉奶黄包的做法图解7

步骤7

面团揉制此状态，光滑不粘锅壁，拿出
椰蓉奶黄包的做法图解8

步骤8

将面揉光滑即可
椰蓉奶黄包的做法图解9

步骤9

切成35-40克的剂子，包入15-20克椰蓉奶黄馅
椰蓉奶黄包的做法图解10

步骤10

滚圆，表面点缀黑芝麻
椰蓉奶黄包的做法图解11

步骤11

放入蒸箱30度醒发30分钟，发酵1.5倍大
椰蓉奶黄包的做法图解12

步骤12

100度，20分钟蒸至熟透即可
椰蓉奶黄包的做法图解13

步骤13

淡淡度椰香弥漫在空气中 甜甜的

椰蓉奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-27

©本菜谱的做法由 可笑的比目鱼很慢腾腾 编写，未经授权不得转载

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