老冯酱牛肉

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红樱桃绿叶子
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最近一直在控制饮食，六旬老爸拳拳爱女之心，必须给我安排减脂餐，好吧，这样吃我之前饿都白挨啦‍♀️

老冯酱牛肉的用料

牛腱子 1000克 生姜 3块
八角 2个 香叶 5片
干辣椒 3个 花椒 适量
生抽 一大勺 老抽 2小勺
料酒 2勺 冰糖 5块
李锦记柱侯酱 1瓶 盐 2勺
雀巢美极鲜 5小勺 胡椒粉 一小勺
葱 1根

老冯酱牛肉的做法

老冯酱牛肉的做法图解1

步骤1

肉拿凉水浸泡半小时，出血水
老冯酱牛肉的做法图解2

步骤2

老冯同志又煮开，过了一遍水，放了姜，葱头，还有料酒去腥
老冯酱牛肉的做法图解3

步骤3

放了一大勺油，炒了李锦记的柱侯酱，我看他没放其他材料，就是炒香。
老冯酱牛肉的做法图解4

步骤4

加开水，一次性加够，这个就是他要用来炖牛肉的汤啦，我估计他放了有2.5升的水，最后感觉还是会少了点，建议3升的水
老冯酱牛肉的做法图解5

步骤5

用的主要是这三个料，柱侯酱一瓶，这是我两斤肉的用量，这个香料直接用了一包，老冯嫌没有香叶，桂皮，还有花椒，他又放了一块桂皮，4片香叶，10多粒花椒。
老冯酱牛肉的做法图解6

步骤6

加完水以后，就是盛粥的那种大勺子，我看他放了大半勺的味极鲜生抽，老抽还是这个勺子放了小半勺，雀巢的这个美极鲜他放了小半勺，冰糖10来块，胡椒粉一小勺，盐他放了三小勺，我感觉有点口味重，大家可以减量1勺半。然后把肉放进去，葱段，香料包，姜片。
老冯酱牛肉的做法图解7

步骤7

小火煮了一小勺，筷子能扎透，就好了
老冯酱牛肉的做法图解8

步骤8

味道还行，老冯要求再焖泡一晚上，明天早上吃。

老冯酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 红樱桃绿叶子 编写，未经授权不得转载

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