不用面包糠的避风塘炒虾

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超开心的牛舌很脆弱
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作为一道海鲜餐厅出现频率较高的菜，简单易做，操作无太大难度，快一起试试吧，味道非常棒

避风塘炒虾的用料

虾 250g 青椒 半个
红椒 半个 蒜 1头
椒盐粉 10g 料酒 1勺
白胡椒粉 5克 面粉 50克

避风塘炒虾的做法

不用面包糠的避风塘炒虾的做法图解1

步骤1

我买的活虾，可以等它稍微不动了再处理，处理虾线，开背，开背的时候小心些，
不用面包糠的避风塘炒虾的做法图解2

步骤2

先用料酒和胡椒粉稍微腌制10分钟，再均匀裹上面粉
不用面包糠的避风塘炒虾的做法图解3

步骤3

在国内倒入油，能大约摸过虾的高度，一定要注意受热均匀，油温150度先炸第一遍定型（切记下去之后先不要翻动），一定要炸透升高油温再复炸一遍
不用面包糠的避风塘炒虾的做法图解4

步骤4

把蒜切的碎一点，有绞蒜器就更方便了，用炸完虾的油炸蒜末，注意这个时候可以拿一个笊篱，可以先拿水冲一下蒜，去除蒜的苦味，注意擦干，控制好油温，避免咋糊，炸至金黄就ok
不用面包糠的避风塘炒虾的做法图解5

步骤5

锅内剩少量油，煸炒青红椒，随后倒入炸好的虾，煸炒，边翻炒边撒入椒盐粉，最后倒入炸好的蒜末，翻炒一分钟即可

避风塘炒虾的烹饪技巧

tips：蒜末切记擦干，否则会崩油 不爱吃蒜的朋友用面包糠代替即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由 超开心的牛舌很脆弱 编写，未经授权不得转载

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