红烧肉

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喜欢烹饪的沐汐
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中国传统家常菜，下饭神器，一口红烧肉让人回味无穷……

红烧肉的用料

五花肉 750克 干豆腐 300克
鸡蛋 5个 葱姜蒜 适量
八角 3个 香叶 2片
桂皮 1块 黄冰糖 30克
小树椒 5颗 料酒 30克
酱油 10克 蚝油 20克
老抽 适量 米醋 5克
鸡精味精 适量 十三香 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

卖回来的五花肉，切成条状。
红烧肉的做法图解2

步骤2

切成条状以后，在切成小方块的形状备用
红烧肉的做法图解3

步骤3

把切好的肉块放入锅中，锅中加入凉水，加上葱，姜段，以及料酒开始焯水！
红烧肉的做法图解4

步骤4

焯好的五花肉从锅中捞出备用
红烧肉的做法图解5

步骤5

准备好的调料备用
红烧肉的做法图解6

步骤6

葱姜蒜切片备用
红烧肉的做法图解7

步骤7

锅中放油烧热，把准备好的黄冰糖放入锅中，开始熬糖色，熬成红褐色，然后依次加入葱姜蒜片，小树椒，八角，十三香，酱油，蚝油，五花肉，开始翻炒。
红烧肉的做法图解8

步骤8

让五花肉充分上色，之后加凉水，依次加入桂皮，香叶，料酒，米醋，盐，鸡精。
红烧肉的做法图解9

步骤9

一个时候把准备好的生鸡蛋，以及打好结的干豆腐，一起放入锅中大火烧开。
红烧肉的做法图解10

步骤10

烧开之后取出鸡蛋，过凉水去掉鸡蛋皮，然后再次放入锅中继续炖煮30分钟！
红烧肉的做法图解11

步骤11

炖好后撒点味精，把鸡蛋取出来，切成两半，在切点小香葱沫，就可以摆盘出锅了。

红烧肉的烹饪技巧

如果家里有高压锅可以节省时间！炒好之后，把所需的调料全部放进去之后倒入高压锅中，大概15分钟即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由 喜欢烹饪的沐汐 编写，未经授权不得转载

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