【草莓花酸奶杯子蛋糕】

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草莓花酸奶杯子蛋糕的用料

金龙鱼低筋面粉 65克 鸡蛋 4只
细砂糖（蛋白） 50克 酸奶 95克
玉米油 50克 柠檬汁 适量
奶油 150克 草莓 适量
香草精 3滴 砂糖（打发奶油） 15克

草莓花酸奶杯子蛋糕的做法

【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解1

步骤1

准备两个无水无油干净的容器，将冷藏鸡蛋取出分离蛋黄与蛋白。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解2

步骤2

分离好的蛋清放入冰箱冷藏待用。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解3

步骤3

将酸奶及玉米油倒入容器中。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解4

步骤4

搅拌至乳化均匀。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解5

步骤5

筛入金龙鱼低筋面粉。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解6

步骤6

用“Z”字手法搅拌均匀。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解7

步骤7

加入4个蛋黄。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解8

步骤8

搅拌至顺滑、细腻状态。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解9

步骤9

取出冷藏的蛋白，挤入柠檬汁。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解10

步骤10

白砂糖分三次加入蛋白中，打发至有直立小尖勾。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解11

步骤11

打发到有阻力而出现纹路时就要注意不要打过了，打蛋器提起大弯勾状态就可以了，打太硬烤的时候容易开裂。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解12

步骤12

取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解13

步骤13

用刮刀切拌混合均匀。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解14

步骤14

再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆里。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解15

步骤15

再次用刮刀切拌均匀。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解16

步骤16

拌好的蛋黄糊，状态稍微有点黏稠。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解17

步骤17

用容器撑开裱花袋倒入面糊，垂直将面糊挤入纸杯中，面糊挤到纸杯高度7成满就可以了，轻震出来气泡。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热120度5分钟左右。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱中上下火中层120度45分钟，再转150度15分钟上色，烤好后放烤箱里焖5分钟再取出，无需倒扣。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解20

步骤20

淡奶油中加入白砂糖，开动打蛋器中速开始打发。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解21

步骤21

滴入几滴香草精，将淡奶油打发至出现纹路不消失状态。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解22

步骤22

草莓清洗干净切成薄片备用。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解23

步骤23

将奶油抹在纸杯蛋糕的表面，与纸杯面抹平。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解24

步骤24

将切好的草莓片摆在蛋糕上，摆出一个花型。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解25

步骤25

淡奶油装入裱花袋中。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解26

步骤26

再用淡奶油挤上花芯装饰。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解27

步骤27

花芯挤好奶油装饰。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解28

步骤28

再用薄荷叶装饰一下。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解29

步骤29

美美哒草莓花蛋糕就做好了。
【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法图解30

步骤30

口感细腻柔软，美味与颜值并存！

草莓花酸奶杯子蛋糕的烹饪技巧

1:不同烤箱温差有一些差异，根据自家烤箱温度灵活调节。 2:没有柠檬汁可以用白醋替换。 3:蛋白霜打太硬烘烤过程容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-03

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载

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    / 31 【草莓花酸奶杯子蛋糕】的做法步骤

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