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德式麻薯布丁挞，糯叽叽抹茶麻薯内陷、软嫩布丁、香浓酥脆挞皮。
超诱人的德式布丁挞，我做了糯叽叽的抹茶麻薯味内陷、软嫩布丁馅料、香浓酥脆挞皮，一口下去，酥到掉渣，入口满满的幸福感！
德式麻薯布丁挞的做法
步骤1
我们先做抹茶麻薯，把糯米粉50克、玉米淀粉10克、白砂糖20克、抹茶粉3克，全部放一起混合均匀。
步骤2
加入牛奶80克，混合均匀。
步骤3
搅拌至顺滑无颗粒，即可上锅蒸。
步骤4
隔热水蒸15分钟左右，用筷子戳底部没有浆状液体即可。
步骤5
蒸好的麻薯放在袋子，放入5克黄油或者5克植物油，揉至光滑不沾手即可。
步骤6
接着我们做挞皮，室温软化完全的无盐黄油50克，先稍微打发一下。
步骤7
筛入糖粉50克。
步骤8
打发至颜色变淡、体积变大。
步骤9
全蛋液40克，分4-5次加入，打发均匀。
步骤10
记得一定要每次打发均匀后，再加蛋液。
步骤11
筛入低筋面粉150克。
步骤12
先用刮刀拌匀。
步骤13
再用手揉成团后备用。
步骤14
把面团分成6-7个均匀的面团。
步骤15
把面团放入纸杯里，按成贴合纸杯的形状，全部做好放一边备用。
步骤16
把麻薯均匀的分成6-7份。
步骤17
放入准备好的挞皮里。
步骤18
接着准备布丁液，把淡奶油80克、牛奶80克、炼乳30克、蛋黄2个，全部混合均匀即可。
步骤19
过筛两遍，去掉大气泡。
步骤20
把布丁液倒入挞皮里。
步骤21
烤箱180℃提前预热，烤制30分钟左右。
步骤22
德式麻薯布丁挞完成O(∩_∩)O
步骤23
超诱人的德式布丁挞，抹茶麻薯味内陷，
步骤24
软嫩布丁馅料、香浓酥脆挞皮。
步骤25
一口下去，酥到掉渣，入口满满的幸福感！德式麻薯布丁挞的烹饪技巧
1、蛋液记得要室温的，不能是冷藏的，防止加入后黄油结块。
2、烤箱记得提前10分钟预热，这样温度会比较均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-04
©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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