放两三天都超级软的六星面包

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此方是阿呜老师的方子，我在其基础上，改成六角星这种造型

六星面包的用料

高筋面粉（波兰种） 80g 干酵母（波兰种） 1g
水（波兰种） 80g 蛋液 25克
奶粉 8g 盐 5g
无盐黄油 28g 高筋面粉 250克
糖 45克 耐高糖酵母 3克
水 129克

六星面包的做法

放两三天都超级软的六星面包的做法图解1

步骤1

波兰种所有材料拌匀，室温发酵至冒泡泡
放两三天都超级软的六星面包的做法图解2

步骤2

主面团除盐和黄油，全部倒入厨师机，拌匀打面
放两三天都超级软的六星面包的做法图解3

步骤3

打至粗膜状态，加黄油，先低速打，黄油被面团吸收后换高速打
放两三天都超级软的六星面包的做法图解4

步骤4

打至出现光滑洞洞，拿到温暖处发酵至2倍大
放两三天都超级软的六星面包的做法图解5

步骤5

一发好后，排气，分割12个小面团，每个52-56克左右，滚圆，松弛15-20分钟
放两三天都超级软的六星面包的做法图解6

步骤6

松弛完后，排气包馅料（豆沙每个25克）
放两三天都超级软的六星面包的做法图解7

步骤7

整形入模具，进行二发发酵:37°温度、75%湿度
放两三天都超级软的六星面包的做法图解8

步骤8

发至9分满，取出刷蛋液，撒黑芝麻 烤箱先预热180度
放两三天都超级软的六星面包的做法图解9

步骤9

烤箱烘烤:180°，18分钟
放两三天都超级软的六星面包的做法图解10

步骤10

出炉震几下就脱模晾凉，然后就

六星面包的烹饪技巧

面包烘烤过程中，稍微上色就要盖锡纸哈 干酵母也可以换成鲜酵母，比例是1:3
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-05

©本菜谱的做法由 💖Helen～ 编写，未经授权不得转载

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