艾草青团

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笨笨的吖左

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混合着艾草香味的青团一直都是经典，趁着清明假期做给娃吃。

艾草青团的用料

[艾草汁]：	艾草 150G
小苏打 2克	白砂糖 2汤匙
[糯米皮]：	水磨糯米粉 400G
粘米粉 150G	白砂糖 50G
艾草汁 350G～400G	猪油 40克
豆沙馅	蜜红豆 400G
猪油 80克

艾草青团的做法

步骤1

新鲜的艾草洗净，焯水一分钟，捞出过凉水，

步骤2

焯水过的艾草放入热水中，加入小苏打

步骤3

加入白糖

步骤4

煮至软烂，料理机打碎，滤汁备用

步骤5

用料理机将成品蜜红豆稍微打碎，入平底锅中，加入猪油炒干成豆沙状

步骤6

再将豆沙分成大小相等的20份

步骤7

豆沙馅

步骤8

将糯米粉，粘米粉，白砂糖混合，用艾草水和匀

步骤9

揉成光滑的面团

步骤10

再加入猪油，继续揉匀

步骤11

将面团也分成大小相等的20份

步骤12

我揉的面团不太湿，将双手沾水，取一个面团，大拇指按压面团中心点，慢慢转动面团

步骤13

将面团窝成一个窝窝头式的形状

步骤14

填入豆沙馅，用右手虎口慢慢收紧面团口

步骤15

边收边转圈，直至开口全部收紧

步骤16

搓圆就成了

步骤17

全部搓好的青团

步骤18

将青团垫油纸，入蒸锅蒸约十五分钟

步骤19

蒸好的青团

步骤20

香甜软糯

步骤21

如果想要青团颜色更绿些，艾草可以不用过滤，打碎后连渣子一起和面也可以的。

艾草青团的烹饪技巧

我喜欢豆沙不要打的太细腻，这样吃起来更有颗粒感！如果喜欢更粘糯的感觉可以增加糯米粉的量，减少粘米粉的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

笨笨的吖左

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