紫薯红豆蛋黄酥

精品
2.2万 浏览 229 收藏
收藏
想飞的鱼（薇·甜品）
想飞的鱼（薇·甜品） 想飞的鱼（薇·甜品）
＋ 关注

可以做20个

紫薯红豆蛋黄酥的用料

水油皮材料 中筋面粉 200克
猪油或者黄油 70克 水 90克
细砂糖 30克 油酥材料
低筋面粉 176克 紫薯粉 24克
猪油或者黄油 90克 内馅材料
咸蛋黄 20个 那秋之林红豆馅 1盒
那秋之林栗子馅 1盒

紫薯红豆蛋黄酥的做法

紫薯红豆蛋黄酥的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，黄油室温软化，猪油就不用了。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解2

步骤2

2、水油皮材料全部放入面包机揉面
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解3

步骤3

3、揉出薄膜即可。滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解4

步骤4

4、油酥材料混合揉成团后盖保鲜膜松弛30分钟。 。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解5

步骤5

5、咸蛋黄先沾一层白酒
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解6

步骤6

6、再放入长帝风炉烤箱140度，烘烤7-8分钟。取出放凉备用
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解7

步骤7

7、红豆馅和栗子馅分割成30克一个，包上咸蛋黄备用。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解8

步骤8

8、水油皮和油酥面团各分割成10份。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解9

步骤9

9、取水油皮面团包裹上油酥面团。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解10

步骤10

10、将面团擀开成牛舌状。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解11

步骤11

11、从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解12

步骤12

12、松弛好的面卷封口冲上，压扁后再擀开，要擀的比擀面杖长些。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解13

步骤13

13、从上往下卷起，收紧封口
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解14

步骤14

14、用刀从中间切开，切面冲上。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解15

步骤15

15、压扁，擀成圆形。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解16

步骤16

16、包上内陷，有层次的那面要包在外面。一定要收紧封口
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解17

步骤17

17、摆入烤盘中。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解18

步骤18

18、长帝风炉烤箱启动烘烤模式，两层同烤，160度，25-30分钟。
紫薯红豆蛋黄酥的做法图解19

步骤19

19、出炉脱模放凉即可

紫薯红豆蛋黄酥的烹饪技巧

普通烤箱用170度烘烤即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

紫薯红豆蛋黄酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫薯红豆蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯红豆蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活