干炒牛河

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允手制
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老妈很爱的一道菜，去港式茶餐厅都会点，今天我来给母亲大人开个小灶吧。

干炒牛河的用料

河粉 300克 牛里脊肉 100克
绿豆芽 50克 韭黄 50克
洋葱 半个 小葱 2根
生抽 2勺 蚝油 1勺
老抽 1勺 料酒 1勺
淀粉 1勺 盐 少许

干炒牛河的做法

干炒牛河的做法图解1

步骤1

准备食材。
干炒牛河的做法图解2

步骤2

切好的牛肉片加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，用手拌匀摔打几分钟上劲，腌制15分钟以上。
干炒牛河的做法图解3

步骤3

洋葱切丝，韭黄切段。
干炒牛河的做法图解4

步骤4

河粉用开水冲泡散开，捞出沥干水分备用。
干炒牛河的做法图解5

步骤5

小葱切段。
干炒牛河的做法图解6

步骤6

锅中放入稍微多一点的油，油7成热时放入牛肉片，小火煎至两面变色，捞出备用。
干炒牛河的做法图解7

步骤7

用锅里剩余的油，放入洋葱、豆芽、韭黄，少许盐，翻炒断生。
干炒牛河的做法图解8

步骤8

放入河粉、牛肉片，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，用筷子大火快速翻炒均匀，放入葱段再翻炒片刻即可。
干炒牛河的做法图解9

步骤9

起锅，装盘。

干炒牛河的烹饪技巧

炒河粉的颜色深浅，随自己喜好来加减老抽的用量就可以哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 允手制 编写，未经授权不得转载

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