花椒鸡丁

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看美食视频看多了，花椒鸡丁，尝试做一道。

花椒鸡丁的用料

鸡胸肉 500克 黄瓜 50克
鸡蛋清 1个 鲜花椒 30克
盐、鸡精、味精 适量 油 适量

花椒鸡丁的做法

花椒鸡丁的做法图解1

步骤1

鲜花椒去掉杂质，用清水洗净，放入小碗中。
花椒鸡丁的做法图解2

步骤2

加入适量清水浸泡20分钟，捞出，浸泡花椒的水过滤。
花椒鸡丁的做法图解3

步骤3

黄瓜去蒂，用清水洗净，沥净水分，改刀切成小丁。
花椒鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡胸肉洗净，切成1.5厘米大小的丁，放入碗中。
花椒鸡丁的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿
花椒鸡丁的做法图解6

步骤6

锅中加入调和油烧热，放入鸡肉丁滑散至熟，捞出沥油。
花椒鸡丁的做法图解7

步骤7

锅中留少许底油，下入泡好的花椒煸炒出香味。
花椒鸡丁的做法图解8

步骤8

放入鸡肉丁稍炒片刻，再放入黄瓜丁炒香出味。
花椒鸡丁的做法图解9

步骤9

倒入过滤后的花椒水，加入精盐，用旺火煸炒片刻。
花椒鸡丁的做法图解10

步骤10

加入味精、鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

花椒鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

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