酸萝卜泡椒焖鸭

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Phyllis_Z
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Wuli憨憨给我腌制了酸萝卜和泡椒，一直不知道要怎么使用。试试看做个酸萝卜焖鸭？结果居然还不错哦。

酸萝卜泡椒焖鸭的用料

酸萝卜 200克 泡椒 200g
花椒 2g 姜 一块
鸭子 半只 葱 好多根

酸萝卜泡椒焖鸭的做法

酸萝卜泡椒焖鸭的做法图解1

步骤1

起锅烧水，放入拍好的姜块，葱段，倒入料酒。把洗净切好的鸭子放入沸水中煮4到五分钟。煮出血沫，捞出洗净。
酸萝卜泡椒焖鸭的做法图解2

步骤2

把先前处理鸭子切出来的肥油和肥皮放入锅，放一点点水，放姜片，葱段，花椒中小火把油逼出来。然后过滤残渣，留油一会儿炒鸭子用。
酸萝卜泡椒焖鸭的做法图解3

步骤3

起锅，把刚刚炼好的油倒入锅内。放入姜片，泡椒，酸萝卜炒香。放入焯好水，洗净的鸭肉。炒啊炒，放入老抽上色继续炒啊炒。炒大概五分钟，倒入开水，莫过鸭肉。大火煮沸10分钟。盖上盖子，小火焖煮40分钟。
酸萝卜泡椒焖鸭的做法图解4

步骤4

40分钟后开大火收汁儿。汁儿收的差不多了就放入切好的葱段炒一炒就可以出锅了。

酸萝卜泡椒焖鸭的烹饪技巧

鸭子老的话需要焖更长的时间。还是要根据鸭子的老嫩程度。我这个鸭子比较嫩，40分钟后就已经很耙了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 Phyllis_Z 编写，未经授权不得转载

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