墨西哥酱核桃面包

墨西哥酱核桃面包

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墨西哥酱核桃面包的用料

老面：高筋粉90g，酵母2g，盐1g，水60 面团：高筋粉400g，盐6g，糖小朵零卡糖60g，酵母5g，鸡蛋1个，奶粉16g，牛奶280g，老面160g，黄油30
墨西哥酱：黄油70g，糖小朵零卡糖30g，蛋液70g，面粉70g 生核桃仁40个

墨西哥酱核桃面包的做法

墨西哥酱核桃面包的做法图解1

步骤1

高筋粉90g，酵母2g，盐1g，水60放入汤碗搅匀揉成面团，提前一天制作好的老面放保鲜储存，这是第二天的状态
墨西哥酱核桃面包的做法图解2

步骤2

除黄油以外所有材料+老面放入厨师机，揉至光滑后加入黄油
墨西哥酱核桃面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团
墨西哥酱核桃面包的做法图解4

步骤4

手套膜
墨西哥酱核桃面包的做法图解5

步骤5

面团分8个剂子
墨西哥酱核桃面包的做法图解6

步骤6

再分16个剂子
墨西哥酱核桃面包的做法图解7

步骤7

面团整成长条，摆盘
墨西哥酱核桃面包的做法图解8

步骤8

黄油室温融化，加入零卡糖拌匀，分3次加入蛋液搅匀，筛入面粉拌匀
墨西哥酱核桃面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团
墨西哥酱核桃面包的做法图解10

步骤10

核桃蘸水
墨西哥酱核桃面包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团放上蘸水的核桃仁
墨西哥酱核桃面包的做法图解12

步骤12

挤上做好的墨西哥酱
墨西哥酱核桃面包的做法图解13

步骤13

墨西哥酱挤好了
墨西哥酱核桃面包的做法图解14

步骤14

烤箱预热175度，烤25分钟
墨西哥酱核桃面包的做法图解15

步骤15

小姑娘上美术课回到家闻着香味了，直奔主题
墨西哥酱核桃面包的做法图解16

步骤16

掰开来看，软的拉丝
墨西哥酱核桃面包的做法图解17

步骤17

和糖小朵合照

墨西哥酱核桃面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高GL 高GI

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